Zwetschgenkuchen vom Blech – Zwetschgendatschi!

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Zwetschgenkuchen vom Blech

Der beste Zwetschgenkuchen überhaupt ist wieder mal ein Familienrezept – super einfach, lecker und so toll, wenn ihr Zwetschgen oder Pflaumen verwerten möchtet. Und in unter einer Stunde fertig!

Das Geheimnis unserer Familienrezepte wie z. B. Erdbeerroulade, Marmorkuchen oder Joghurtmuffins ist, dass meine Mama nicht übermäßig gerne backt. Und wenn, dann nur einfache Kuchen und Gebäck, die einfach jedem schmecken. Genau wie meine Oma und die meisten anderen Familienmitglieder, von denen ich Rezepte gelernt habe 😉

Zwetschgendatschi oder Zwetschgenkuchen vom Blech ist ein Klassiker und geht einfach immer. Knuspriger, buttriger Mürbteigboden und saftige Zwetschgen machen ein himmlisches Gebäck daraus. Ihr könnt den Kuchen auch mit anderem Obst zubereiten, sehr lecker schmecken z. B. auch Aprikosen oder Rhabarber auf dieser Mürbteigbasis.

Zwetschgenkuchen vom Blech

Knuspriger, buttriger Mürbteigboden und saftige Zwetschgen machen aus diesem Zwetschgenkuchen vom Blech ein Gedicht. In unter einer Stunde fertig!

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Vorbereitungszeit 15 minutes mins

Koch- und Backzeit 40 minutes mins

Gesamtzeit 55 minutes mins

Portionen: 1

Utensilien

• Schüssel
• Messer
• Brett
• Nudelholz
• Backpapier
• Backblech
• Sieb

Zutaten

  

• 250 g Butter
• 400 g Mehl
• 120 g Zucker
• 1/2 TL Vanillezucker oder -extrakt
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• ca. 2 kg Zwetschgen
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

 

• Alle Zutaten bis auf Zwetschgen und Puderzucker zügig zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank ruhen lassen, während ihr die Zwetschgen entsteint und viertelt.
• Mürbteig auf die Größe des Backblechs ausrollen. Auf Backpapier legen und mit den Zwetschgen belegen. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Zwetschgenkuchen ca. 10 Minuten backen, dann Temperatur auf 200 °C reduzieren und ca. 30 Minuten fertigbacken. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Tipps

Eine Prise Zimt im Teig schmeckt wunderbar herbstlich!

Plum Cake

For me, this is the best plum cake ever – and it’s another family recipe. This is so easy, delicious and great if you wanna use up some plums or just love plum season. And it is ready in less than one hour!

The secret behind our family recipes like strawberry cake roll, marble cake or yogurt muffins is that my mum does not love baking, especially not recipes that are complicated to make. So all of our family recipes for cake or baked goods are simple, relatively quick and made in a way so that everybody loves them.

Plum cake is a classic that is always a great idea. Buttery, flakey crust, juicy plums – this is a favorite of mine. You can make this cake with other fruit as well, apricots or rhubarb work really well.

Plum Cake

Easy, delicious plum cake ready in less than one hour!

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Prep time 15 minutes mins

cook time 40 minutes mins

Total 55 minutes mins

Servings: 1

Equipment

• Bowl
• Knife
• Chopping Board
• Rolling Pin
• Baking paper
• Baking tray
• Sieve

Ingredients

  

• 250 g butter
• 400 g flour
• 120 g sugar
• 1/2 tsp vanilla extract
• 1 egg
• 1 pinch salt
• approx. 2 kg plums
• icing sugar for serving

instructions

 

• Mix all of the ingredients except plums and icing sugar. Put the dough in the fridge while you prepare the plums. Stone the plums and cut them into quarters.
• Roll out the dough until it is as big as the baking tray. Put it on baking paper and arrange the plums on top. Preheat the oven to 220 °C.
• Bake the cake for 10 minutes, reduce the heat to 200 °C and continue baking for 30 minutes. Serve with icing sugar.

notes

Add a pinch of cinnamon to the dough to make it even more fall-vibed!