Perfekt zum Aperitif: Zucchini-Speck-Röllchen, gefüllt mit cremigem Gemüsesalat mit Joghurt.
Zucchini-Speck-Röllchen mit Gemüsesalat
Hauchdünn geschnittener Südtiroler Speck, saftige Zucchinischeiben, cremiger Gemüsesalat mit Joghurt – diese 3 Zutaten machen diese Zucchini-Speck-Röllchen zum Star beim nächsten Aperitif. Egal, ob zu Weihnachten, Silvester oder einfach so: Diese kleinen Röllchen gehen einfach immer und sind ganz einfach zubereitet! Das Praktische dabei: Die Zucchini könnt ihr auf dem Raclette grillen. Wenn ihr also sowieso Raclette macht, spart ihr euch eine Pfanne und damit Abwasch. Ansonsten einfach in der Pfanne braten.
Richtig lecker werden die Zucchiniröllchen durch den würzigen Südtiroler Speck. Hauchdünn geschnitten bekommt ihr ihn beim Metzger eures Vertrauens – für mich ist das in meiner Heimatstadt Meran Siebenförcher! Dort bekommt ihr eine top Beratung, welcher Speck sich besonders gut für jedes Rezept eignet und auch noch viel mehr als nur Fleisch & Wurstwaren. Den Gemüsesalat können z. B. auch Vegetarier*innen genießen! – Auch die Käse- und Feinkostauswahl im Shop ist groß.
Für die vegetarische Version der Zucchiniröllchen lasst ihr den Speck einfach weg – dann solltet ihr die Zucchinischeiben aber etwas mehr würzen.
Zucchini-Speck-Röllchen
Utensilien
- Messer
- Brett
- Raclette oder Pfanne
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 1 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 16 Scheiben Speck
- 3 EL Gemüsesalat mit Joghurt z. B. Siebenförcher, alternativ Frischkäse
Zubereitung
- Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden und kurz in Olivenöl anbraten, ohne dass sie zerfallen.
- Frischhaltefolie mit 8 Scheiben Speck belegen. Zucchinischeiben auf dem Speck verteilen und mit einer weiteren Schicht Speck belegen. Mit Gemüsesalat bestreichen und vorsichtig einrollen. In 8 Röllchen schneiden und servieren.
Tipps
Zucchini-Bacon-Rolls with Creamy Filling
Thinly sliced Southtyrolean bacon, fresh zucchini, creamy filling – these 3 ingredients make these zucchini-bacon-rolls the perfect dish for your next drinks & aperitivo. The zucchini-bacon-rolls are delicious for the holidays – Christmas, New Year’s Eve and the days in between when you invite people over and wanna give them something to eat with their drink.
Savory Southtyrolean „Speck“ (local bacon) make the veggie-rolls extra delicious. If you wanna make a vegetarian version, you can just leave out the bacon and make just zucchini and cream cheese rolls.
Zucchini-Bacon-Rolls
Equipment
- Knife
- Chopping Board
- Pan
- Cling foil
Ingredients
- 1 zucchini
- 2 tbsp olive oil
- 16 slices bacon
- 3 tbsp cream cheese
instructions
- Slice zucchini and fry it in olive oil.
- Put half of the bacon on cling foil. Cover with zucchini slices until covered and cover with another layer of bacon. Spread cream cheese on top and roll it up. Slice into rolls and enjoy!
notes
*bezahlte Werbepartnerschaft
