Zucchini-Kartoffelpuffer mit Feta sind würzig, einfach und schnell gemacht. Ein tolles Gericht für den Alltag, wenn ihr nicht mehr wisst, was ihr kochen sollt oder zu viele Zucchini im Garten habt!
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Feta und Parmesan geben diesen Zucchini-Kartoffelpuffern die notwendige Würze, durchs Anbraten werden sie knusprig. Wenn ihr es noch einfacher haben möchtet, könnt ihr sie auch im Ofen zubereiten, dann spart ihr euch das Braten und sie garen von ganz alleine, werden allerdings etwas weniger knusprig.
Serviert dazu am besten einen Dip wie Joghurtsauce, Hummus oder eine scharfe Sauce.
Zucchini-Kartoffelpuffer: Rezept
Zucchini-Kartoffelpuffer mit Feta
Utensilien
- Reibe grob
- Schüssel
- Pfanne
- Küchenpapier zum Abtropfen
Zutaten
- 1 große Zucchini
- 2-3 mittlere Kartoffeln
- 2 Eier
- 1 Feta
- 1 Handvoll Parmesan
- 2-3 EL Hartweizengrieß oder Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL gemahlener Koriander optional
- 2 Blatt Basilikum
- Sonnenblumenöl oder anderes neutrales Öl zum Braten
Zubereitung
- Zucchini und Kartoffeln grob reiben und etwas ausdrücken, sodass die Flüssigkeit entweicht. In eine Schüssel geben und Eier, zerbröselten Feta, geriebenen Parmesan sowie Hartweizengrieß dazugeben. So viel Grieß dazugeben, dass die Masse formbar wird und nicht mehr zu nass ist.
- Mit Salz (Achtung, die beiden Käsesorten sind bereits salzig), Pfeffer und Koriander würzen. Basilikum grob hacken und ebenfalls dazugeben.
- Bratlinge formen und in 2-3 EL Öl ca. 15 Minuten goldbraun braten, bis die Kartoffeln gar sind. Dabei immer wieder wenden und, falls notwendig, nach einigen Puffern etwas Öl in die Pfanne geben.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Dip oder Salat nach Wahl servieren.
