Zucchini-Brownies

Saftige Zucchini-Brownies

Schokoladige Brownies…mit Zucchini! Genau wie in Zucchini-Kuchen oder Karotten-Muffins eignet sich auch für Zucchini-Brownies Gemüse super. Zucchini machen die Brownies extra saftig, ohne dass sie „gemüsig“ schmecken – wetten, dass sogar kleine und große Gemüse-Hasser diese Brownies lieben werden?

Zucchini-Brownies übereinander gestapelt auf weißem Untergrund

Saftige Zucchini-Brownies

Chocoholics aufgepasst: Zucchini im Teig machen eure Brownies noch saftiger. Das ist mein Lieblingsrezept für super schokoladige, saftige Zucchini-Brownies!

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Vorbereitungszeit 15

Koch- und Backzeit 30

Gesamtzeit 45

Portionen: 10

Utensilien

Topf
Schüssel
Schneebesen
Reibe
Sieb
Messer
Brett
Kastenform

Zutaten

210 g Butter
150 g dunkle Schokolade Hälfte Vollmilch, wenn es süßer sein soll
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker/-extrakt
1 Prise Salz
150 g Zucchini
2 Eier
100 g Weizenmehl
40 g Kakaopulver ungesüßt
100 g Haselnüsse oder Mandeln

Zubereitung

Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Butter im Wasserbad schmelzen, Schokolade dazugeben. Sobald beides geschmolzen ist, Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und zur Seite stellen, bis die Masse auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
In der Zwischenzeit Zucchini mit Schale reiben. Zucchini und Eier zur Schokomasse geben. Mehl und Kakaopulver dazu sieben und kurz unterrühren. Die Nüsse grob hacken, ebenfalls zum Teig geben und unterheben.
Den Teig in eine Kastenform oder eine eckige Backform geben und ca. 25-30 Minuten backen. Teig kurz abkühlen lassen und in rechteckige Brownies schneiden.

Tipps

Echte Chocoholics müssen auch unbedingt meinen saftigen Schokoladenkuchen ohne Mehl und mit nur 4 Zutaten ausprobieren!

Soft Chocolate-Brownies with zucchini

This is the best brownie recipe ever – I love these zucchini brownies so much! They’re so fudgy, soft and a real treat for all fellow chocoholics. Don’t worry, you won’t taste the zucchini – it just gives that extra soft and moist texture to the brownies (or to give hidden veggies to your kids/husband/boyfriend…).

Soft Chocolate-Zucchini-Brownies

The best brownies ever: zucchini brownies with lots of chocolate and some crunchy nuts. Enjoy!

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Prep time 15

cook time 30

Total 45

Servings: 10

Equipment

Pot
Bowl
Whisk
Grater
Sieve
Knife
Chopping Board
Baking tin

Ingredients

210 g butter
150 g dark chocolate or half milk chocolate if you want it to be sweeter
100 g sugar
1 tsp vanilla sugar/extract
1 pinch salt
150 g zucchini
2 eggs
100 g flour
40 g cocoa powder
100 g hazelnuts

instructions

Preheat the oven to 180 °C. Melt butter and dark chocolate. Add sugar, vanilla sugar and a pinch of salt. Set aside until it has cooled down to room temperature.
Grate the zucchini. Add the zucchini and the eggs to the melted chocolate. Sift flour and cocoa powder into the batter. Roughly chop the hazelnuts (almonds work as well) and add them to the batter. Pour the batter into a loaf pan or a rectangular baking dish.
Bake for approx. 25-30 minutes. Cut the brownies into rectangles once they've cooled a bit.