Saftige Zimtschnecken

Luftige, fluffige, saftige Zimtschnecken sind purer Genuss – vor allem im Herbst und Winter! Dieser Duft, der sich im ganzen Haus ausbreitet, wenn ihr Zimtschnecken backt, ist einfach himmlisch. Das Beste an diesem Rezept für Zimtschnecken ist: Es ist ganz einfach!

Auch perfekt für den Herbst, wenn ihr Lust habt, was zu backen, ist Kürbiskuchen mit Gewürzen!

Zimtschnecken

Perfekt für Herbst & Winter: Zimtschnecken sind Genuss pur und dabei noch ganz einfach selber zu machen!

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Vorbereitungszeit 20

Koch- und Backzeit 20

Ruhezeit 3

Gesamtzeit 3 40

Portionen: 8

Utensilien

Schüssel
Schneebesen
Topf
Frischhaltefolie/Bienenwachstuch
Nudelholz
Pizzaschneider/Messer
Backpapier
Auflaufform

Zutaten

Für den Teig:

300 ml Milch
1 EL Hefe
50 g Zucker
50 g Butter
500 g Mehl
1 Prise Salz
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt

Außerdem:

50 g Butter
40 g Zucker
2 TL Zimt

Zubereitung

Lauwarme Milch, Hefe und Zucker kurz verrühren. Butter in einem Topf schmelzen. Mehl zum Teig geben und kurz verkneten (ca. 1 Minute). Geschmolzene Butter, Salz, Eier und Vanilleextrakt dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie oder Bienenwachstuch abgedeckt ca. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Teig ca. 1 cm dick zu einem Rechteck ausrollen. Restliche Butter schmelzen und auf die Teigplatte streichen. Zucker und Zimt vermischen und auf den Teig streuen. Vertikal in ca. 8 Streifen schneiden und zu Schnecken aufrollen.
Zimtschnecken aufrecht nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform oder Springform stellen. Abgedeckt ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Nach 45 Minuten den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zimtschnecken nach einer Stunde ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps

Die Zimtschnecken schmecken auch als Apfel-Zimtschnecken superlecker – dafür einfach klein gewürfelte Apfelstückchen mit einrollen!

Cinnamon Rolls

Cinnamon rolls are pure fall and winter vibes for me – sooo delicious! The smell when you bake these is so amazing. For me, cinnamon rolls have to be fluffy, soft, juicy and of course have a good cinnamon-flavor. If it’s an easy cinnamon rolls recipe like this one, that’s perfect!

Cinnamon Rolls

Delicious, soft, juicy cinnamon rolls. And the recipe is so easy!

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Prep time 20

cook time 20

Resting time 3

Servings: 8

Equipment

Bowl
Whisk
Pot
Kitchen towel
Rolling Pin
Knife
Parchment paper
Baking tin

Ingredients

For the dough:

300 ml milk
1 tbsp yeast
50 g sugar
50 g butter
500 g flour
1 pinch salt
2 eggs
1 tsp vanilla extract

For the filling:

50 g butter
40 g sugar
2 tsp cinnamon

instructions

Combine lukewarm milk, yeast and sugar. Melt the butter. Add flour to the dough and combine for approx. 1 minute. Add butter, salt, eggs and vanilla extract to the dough and knead until smooth. Let it rest for approx. 2 hours at room temperature.
Roll out the dough to a rectangle. Melt the butter and brush it on the dough. Sprinkle with sugar and cinnamon. Cut the dough vertically into approx. 8 pieces and roll them up to form cinnamon rolls. Put them on parchment paper in a baking tin and let the cinnamon rolls rest for another hour.
After 45 minutes, preheat the oven to 180 °C. Put the cinnamon rolls in the oven after an hour and bake them for 20-25 minutes.

Saftige Zimtschnecken