Pastel de Nata
Portugiesische Pastel de Nata oder Blätterteigtörtchen mit Vanillecreme sind einfach ein Genuss! Und dabei auch noch so einfach selbst zu machen.
Portionen: 12
Utensilien
- Muffinblech
- runder Ausstecher oder Glas
- Topf
- Schneebesen
- Schüssel
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig Kühlregal
- 150 ml Sahne
- 80 ml Milch
- 40 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
Zubereitung
- Aus dem Blätterteig 12 Kreise ausstechen und diese in das Muffinblech legen. Am Rand leicht hochziehen und andrücken, sodass eine Mulde für die Creme entsteht.
- Für die Creme Sahne, Milch, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz in einen Topf geben und leicht erwärmen. Ständig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Kurz etwas abkühlen lassen.
- Eier in einer Schüssel verrühren und die Milchmischung langsam dazugeben, ständig rühren und aufpassen, dass die Masse nicht zu warm ist und gerinnt. Die Masse ca. 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Creme zu ca. 2/3 in die Blätterteigförmchen gießen und ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche der Törtchen leicht karamellisiert ist.
Tipps
Ihr könnt die Törtchen auch noch mit Zimt und Puderzucker servieren.