Schnelles Wokgemüse mit Rinderstreifen – ein besonders schnelles, gesundes Gericht!
Wokgemüse mit Rinderstreifen
Ich liebe asiatische Gerichte, weil sie meist schnell und unkompliziert sind. Wie z.B. diese Wokgemüsepfanne mit Rinderstreifen: viel Gemüse, Gewürze und Rindsschnitzel, Kräuter und wenn ihr mögt Reis oder eine andere Beilage wie Reisnudeln/Glasnudeln dazu und voilà, fertig ist ein schnelles Gericht für den Alltag.
Für dieses Rezept habe ich Schnitzel aus dem Frischfleischpaket von Laugenrind verwendet – ein Projekt, das mir am Herzen liegt, weil lokale Kreisläufe und (Klein-)Bauern unterstützt werden und das Fleisch wirklich eine top Qualität hat. Es wird euch perfekt portioniert nach Hause geliefert und ihr könnt es einfrieren und jederzeit verwenden! – Im Paket sind auch andere tolle Fleischstücke vom Rind wie z.B. Gulasch, Hackfleisch oder Ossobuco drin.
Auch wenn ihr nicht viele Zutaten zu Hause habt, könnt ihr das Rezept zubereiten, denn das Gemüse kann nach Belieben variiert werden. Nehmt einfach das, was ihr eh zu Hause habt. Rind- oder Hühnchenfleisch könnt ihr einfrieren, das ist sowieso immer praktisch, oder als vegetarische Alternative geht auch Tofu.
Wokgemüse mit Rinderstreifen
Utensilien
- Messer
- Brett
- Pfanne
Zutaten
- 2 Karotten
- 2 Zucchini
- 1 rote oder gelbe Paprika
- 600-800 g Rindsschnitzel Laugenrind – Fleisch aus Südtirol
- 2 EL Sesamöl/Kokosöl oder neutrales Öl
- 1 TL Currypulver
- Salz
- Sojasauce
- 2 EL schwarzer oder weißer Sesam
- 1 Handvoll Koriander oder Petersilie
Zubereitung
- Gemüse evtl. schälen und in feine Streifen schneiden. Fleisch ebenfalls in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse sowie Fleisch kurz scharf anbraten, bis beides leicht braun ist und Röstaromen bekommt. Mit Curry, Salz und einem Schuss Sojasauce abschmecken.
- Mit Sesam und gehackten Kräutern servieren. Dazu passen Reis oder Reisnudeln/Glasnudeln.
Tipps
Das Rezept ist in Zusammenarbeit mit Laugenrind entstanden.
Veggies & Beef Stir-Fry
I love stir-fries and recipes from the Asian cuisine, because they’re usually very quick and easy to make. Just like this vegetable and beef stir-fry: lots of veggies, some beef steak, spices and herbs and if you like rice or rice noodles to go with it. That’s it for a delicious everyday dish for busy lunches or dinners.
Even if you don’t have tons of ingredients at home, you can still make this – use whatever vegetables you have in the fridge or even freezer, use beef or chicken or for a vegetarian/vegan alternative you can use tofu.
Vegetable and Beef Stir-Fry
Equipment
- Knife
- Chopping Board
- Pan
Ingredients
- 2 carrots
- 2 zucchini
- 1 red or yellow pepper
- 600-800 g beef steak
- 2 tbsp sesame oil, coconut oil or sunflower oil
- 1 tsp curry powder
- salt
- soy sauce
- 2 tbsp black or white sesame seeds
- 1 handful coriander or parsley
instructions
- Cut the vegetables into fine slices. Slice the beef steaks as well.
- Put the oil in a hot pan and fry veggies and beef in it until slightly brown. Season with curry powder, salt and a splash of soy sauce.
- Serve with sesame seeds and chopped herbs on rice/rice noodles or another side dish of your choice.
