Vegane Linsenbolognese // Vegan Lentil Bolognese

Vegane Linsenbolognese ist perfekt für den „Veganuary“ – und nicht nur für Veganer*innen!

English recipe (CLICK HERE!)

Vegane Linsenbolognese

Linsenbolognese mit roten Linsen – meine schnelle Version für Pasta und Co.!
Eine tolle Alternative zu klassischer Bolognesesauce mit Fleisch ist die vegane Version mit roten Linsen. Ich liebe Linsen, aber viele mögen sie leider nicht, obwohl sie super gesund sind. Als Linsenbolognese mit Pasta mag sie aber fast jeder – einfach mal den Linsen-Skeptikern servieren! Ihr braucht für das Rezept nur wenige Zutaten, die man gut lagern kann und kannst die Sauce sogar einfrieren (wie klassische Bolognese eben). Das Ganze ist in 20 Minuten fertig, also könnt ihr sie auch frisch zubereiten und es geht trotzdem schnell!

Vegane Linsenbolognese in schwarzer Schale
Farfalle mit Linsenbolognese

Vegane Linsenbolognese mit roten Linsen

Vegane Linsenbolognese ist eines meiner Lieblingsgerichte mit Pasta, die gesund, lecker und ohne tierische Produkte sind. Hier geht's zum veganen, schnellen Alltagsrezept!
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Vorbereitungszeit 5 minutes
Koch- und Backzeit 15 minutes
Gesamtzeit 20 minutes
Portionen: 4

Utensilien

  • Messer
  • Brett
  • Pfanne
  • Sieb

Zutaten
  

  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • Olivenöl
  • 150 g rote Linsen
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 300 ml Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Zwiebel und Karotte klein würfeln und in Olivenöl anbraten. Rote Linsen dazugeben und kurz mitbraten.
  • Mit passierten Tomaten und Wasser aufgießen, Lorbeerblatt hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 10-15 Minuten einkochen lassen, bis die Linsen gar sind.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit Pasta oder Brot servieren.

Tipps

Tipp: Für eine nicht-vegane Version die Pasta mit Parmesan servieren. 
Ihr sucht nach mehr gesunden, leichten Alltagsgerichten? Dann probiert unbedingt mein rotes Thai-Curry mit Garnelen (alternativ mit Tofu) – super schnell und einfach!

Vegan Lentil Bolognese

A great alternative to the classic bolognese sauce with meat is the vegan version with lentils. I love lentils but I know that some people don’t – I think this is a great way to serve lentils even to people who aren’t big fans. It’s an easy recipe, you just need a few ingredients that you can store pretty well and you can also freeze the sauce just like you would with the normal meat-version! But as you just need about 20 minutes to make this, you can also make it fresh whenever you need it.

Farfalle mit Linsenbolognese

Vegan Lentil Bolognese

Quick & easy recipe for vegan bolognese with red lentils. This one is soo yummy and so simple!
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Prep time 5 minutes
cook time 15 minutes
Total 20 minutes
Servings: 4

Equipment

  • Knife
  • Chopping Board
  • Pan

Ingredients
  

  • 1/2 onion
  • 1 carrot
  • olive oil
  • 150 g red lentils
  • 1 glass tomatoes
  • 300 ml water
  • 1 bayleaf
  • salt
  • pepper

instructions
 

  • Dice onion and carrot and fry the veggies in some olive oil. Add the lentils and keep stirring for a few minutes.
  • Pour the tomatoes and the water into the pan, add the bayleaf, salt and pepper. Simmer for 10-15 minutes until the lentils are done.
  • Season the vegan bolognese with salt and pepper. Serve with pasta, bread or whatever you like.

notes

Tipp: If you don’t want the dish to be strictly vegan, add some parmesan cheese on top of the pasta. 
If you love quick & easy dishes that are healthy and delicious, you have to try this thai curry with prawns (or tofu)! 

Dieser Beitrag hat 10 Kommentare

  1. Ana De-Jesus September 17, 2015

    I am a vegetarian and I love spag Bol it really is a delicious hearty dish! I try to not use onions though as I don’t like them. Are you a vegetarian?
    http://www.fadedpsring.co.uk

    1. annalenashearthbeat September 17, 2015

      Yes, I really like that, too! 🙂 you can also leave them away ? no, but as I really like vegetables I liked the idea of this recipe and tried it out ?

  2. ganrol67 September 19, 2015

    I’am not really a vegetarian, but this meal was very delicious!

  6. Dimenno Januar 7, 2022

    Great content! Keep up the good work!

    1. annalena.ganner@gmail.com Januar 7, 2022

      Thank you!

Kommentare sind geschlossen.

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