How to prepare the perfect steak

It might be one of the most difficult tasks of all times for me in the kitchen to make the perfect steak. With meat, especially beef, there’s always a bit of insecurity because if it’s not medium rare or at least medium, most of my family (including myself) won’t like it and you’ve probably „thrown away“ a lot of money, too.

But I learnt that there are some tips that help to make a perfect steak nearly every time – I’ll now share them with you!

1. Quality over quantity. I prefer to eat less meat, but when I buy some I want it to be of a high quality. You’ll taste it. And your conscience and your body will thank you, too. Best is local, regional, biological meat. Grass-fed beef is the best – we always had that in Canada!
2. Use butter and oil to brown the meat in a pan. This will give an additional flavor and brown it perfectly without burning it.
3. Always fry it for about 2-3 minutes on each side. Then, it is ESSENTIAL to leave it to rest for about 10 minutes at 50 ° C in the oven or on a warm plate.
4. For extra roasting aromas, fry it for another minute on each side after resting.
5. Salt the meat after frying it to keep it from losing too much water.

Have you got some additional tips for me, too? These are the ones that work best for me. Let me know how you prepare the perfect steak!

5 Tipps: Das perfekte Steak

Vielleicht eine der schwierigsten Aufgaben überhaupt in der Küche: Fleisch zubereiten. Für mich ist es immer eine Herausforderung, das perfekte Steak zubereiten. Beim Fleisch kann schnell was schiefgehen – kaum einer (mich einbezogen) in meiner Familie mag ein zu durchgebratenes oder nicht aromatisches Fleisch. Und wenn man so ein tolles Produkt verhaut, ist das schon ganz schön schade.

Aber zum Glück habe ich einige Tipps und Tricks, die mir dabei helfen, meistens ein ziemlich gutes Steak mit dem richtigen Garpunkt hinzukriegen. Die teile ich heute mit euch!

1. Qualität über Quantität – ich esse lieber seltener Fleisch, dafür ab und zu ein gutes. Ihr werdet eine gute Qualität auf jeden Fall schmecken. Ihr tut nebenbei auch eurem Gewissen und eurem Körper was Gutes. Am besten ist lokales, regionales Fleisch vom Bauern – vielleicht kennt ihr sogar jemanden. Top ist natürlich noch, wenn die Tiere nur mit Gras gefüttert wurden und auf der Weide waren – in Kanada gab’s immer „grass-fed beef“ und das war köstlich!
2. Zum Anbraten, ein wenig Butter und Öl in die Pfanne geben. Das sorgt für eine Extraportion Geschmack und wird dem Fleisch leckere Röstaromen verleihen, ohne es zu verbrennen.
3. Das Fleisch auf beiden Seiten für je ca. 2-3 Minuten anbraten. Dann ist es SUPERWICHTIG, das Fleisch für ca. 10 Minuten bei 50 ° C im Ofen oder an einem warmen Ort ruhen zu lassen.
4. Für noch mehr Röstaromen, das Fleisch nach dem Ruhen noch einmal für ca. 1 Minute pro Seite anbraten.
5. Das Fleisch erst nach dem Anbraten salzen, damit es nicht zu viel Wasser verliert.

Habt ihr noch andere Tipps? Lasst mich wissen, wie ihr das perfekte Steak zubereitet!