Spaghetti all’Amatriciana
Pasta Amatriciana – Tomatensauce mit Speck und Zwiebeln
Eines der besten Gerichte aus Rom ist Spaghetti all’Amatriciana. Es handelt sich dabei um eine scharfe, pfeffrige Tomatensauce mit Speck (traditionell Guanciale) und Zwiebeln, die mit Pecorino oder Parmesan verfeinert wird. Ein Gericht, das ihr super für eine hungrige Menge zubereiten könnt und das, wenn nicht zu scharf, sogar Kindern sehr gut schmeckt. Probiert es aus: Es ist ganz einfach und schnell gemacht und dabei voller Geschmack – so lecker!
Und das Beste am Gericht ist: Spaghetti all’Amatriciana sind in 15 Minuten fertig! Die meisten Zutaten habt ihr eh vielleicht zu Hause, deshalb ist das ein richtig unkompliziertes, einfaches Gericht, das superlecker ist.
Für Pasta all’Amatriciana könnt ihr klassische Spaghetti verwenden, das Nudelgericht schmeckt aber z.B. auch super mit Linguine oder Bucatini. Im Original verwendet man meist Bucatini, eine römische Pastasorte, die etwas dicker als Spaghetti ist und in der Mitte ein Loch hat (in dem sich viel von der leckeren Sauce versteckt!).
Spaghetti all’Amatriciana
Utensilien
- Topf
- Messer
- Brett
- Pfanne
- Reibe
Zutaten
- 200 g Spaghetti/Bucatini/Linguine
- 1/2 Zwiebel
- 1 Handvoll Guanciale oder Speck
- 1 Glas passierte Tomaten ca. 200 ml
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Pecorino oder Parmesan
Zubereitung
- Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit für die Sauce Zwiebel und Speck fein würfeln und in der Pfanne ohne Öl anbraten (der Speck hat genug Fett). Mit Tomaten aufgießen und einköcheln.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken (nicht zu viel Salz, da Speck oder Guanciale meist sehr salzig sind). Nudeln in die Sauce geben und mit geriebenem Pecorino oder Parmesan verrühren.
Tipps
Spaghetti all’Amatriciana – Classic Pasta from Rome
One of Rome’s best dishes is pasta all’amatriciana – it’s basically a spicy tomato sauce with onion, bacon (traditionally guanciale) and pecorino cheese. This is a real crowdfeeder that you can make for your next dinner party, birthday or (if you don’t make it too spicy) as a family dinner that even kids will love. Try it, it’s easy and so full of flavor!
And the best thing is: Spaghetti all’Amatriciana is ready in 15 minutes only! You can use spaghetti, linguine or bucatini to make this recipe. Bucatini are a roman kind of pasta which is similar to spaghetti but thicker and with a hole on the inside.
Spaghetti all’Amatriciana from Rome
Equipment
- Pot
- Knife
- Chopping Board
- Pan
- Grater
Ingredients
- 200 g Spaghetti/Bucatini/Linguine
- 1/2 onion
- 1 handful guanciale or bacon
- 1 glass tomato sauce approx. 200 ml
- salt
- pepper
- 1 handful pecorino or parmesan cheese
instructions
- Cook the pasta until al dente in salted water. In the meantime, prepare the sauce. Dice onion and guanciale or bacon and fry in a pan (no oil needed). Add tomato sauce and let it simmer.
- Season the sauce with salt and pepper. Add the cooked pasta and the freshly grated cheese and serve.
