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A Chocoholic’s Dream Cake

There’s so many chocolate cake recipes online it’s overwhelming! When I was searching for a recipe I didn’t even know where to start. Sooo…as I usually do, I started to look in books, at different recipes online and slowly created my own recipe which is perfect for me so that I never have to search for another chocolate cake recipe again because this is truly THE BEST.

There’s not even butter or much sugar in it. Tastes like heaven, super-chocolaty and soft. Make this and enjoy the staying at home – bake yourself happy!

Recipe

Ingredients:

• 100 g dark chocolate (or you can use half milk, half dark)
• 200 g flour
• 100 g cocoa powder (unsweetened)
• 1/2 package baking powder
• 160 g sugar
• 40 g coconut sugar
• 2 eggs
• 150 ml vegetable oil
• 120 g yogurt
• vanilla extract
• zest of 1 lemon
• a pinch of salt

Method:

1. Beat the eggs with sugar. Slowly incorporate the oil. In the meantime, melt the chocolate.
2. Combine the dry ingredients and fold them into the egg-sugar-mix. Add yogurt, lemon zest, salt and vanilla extract and fold into the batter.
3. Last step: Fold the melted chocolate into the batter.
4. Bake at 150 ° C for about 30 minutes. I used a bundt pan but you can also use a normal cake tin or spring-form pan.

Serve with icing sugar on top! If you wanna make a very fancy dessert, add a scoop of vanilla icecream to the warm cake…mhmm!

Super-schokoladiger Schokokuchen

Ein Schokokuchen Rezept zu finden ist wirklich eine Suche nach der Nadel im Heuhaufen…Es gibt unzählige Rezepte, Varianten und Videos, sodass ich eigentlich von keinem richtig begeistert war. Deshalb habe ich, wie so oft, verschiedene Rezepte aus Büchern und dem Internet gelesen und mein eigenes kreiert!
So muss ich und du hoffentlich auch nie mehr nach einem Schokokuchen Rezept suchen, denn ich habe das ALLERBESTE jetzt gefunden.

Super saftig, schokoladig…und kommt dabei ohne Butter und mit nicht sehr viel Zucker aus. Schmeckt echt himmlisch, probier’s unbedingt aus – backe dich glücklich während dieser Quarantäne!

Rezept

Du brauchst:

• 100 g Zartbitterschokolade (du kannst auch zur Hälfte Vollmilch verwenden)
• 200 g Mehl
• 100 g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1/2 Pck. Backpulver
• 160 g Zucker
• 40 g Kokosblütenzucker
• 2 Eier
• 150 ml Öl
• 120 g Yogurt
• Vanilleextrakt
• Schale von 1 Bio-Zitrone
• eine Prise Salz

So geht’s:

1. Eier mit Zucker cremig rühren. Das Öl langsam einfließen lassen und in der Zwischenzeit die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
2. Die trockenen Zutaten vermischen und unter die Ei-Mischung heben. Yogurt, Zitronenschale, Salz und etwas Vanilleextrakt dazugeben und ebenfalls unterheben.
3. Zum Schluss vorsichtig die geschmolzene Schokolade unterheben.
4. Bei 150 ° C für ca. 30 Minuten backen. Ich habe eine Gugelhupf-Form verwendet, du kannst aber genauso gut eine andere Kuchenform verwenden.

Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Wenn’s ganz beeindruckend sein soll: Noch warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren…mhmm!