Eine echte Spezialität: Südtiroler Scheiterhaufen! Meine Version wird mit Panettone oder Pandoro zubereitet – die perfekte Resteverwertung!
Südtiroler Scheiterhaufen
Gebackenes Brot mit Ei, Milch und Zucker – das ist echtes, winterliches Comfort Food aus den Alpen. „Scheiterhaufen“ ist eine lokale Spezialität aus Südtirol, die entweder als süße Hauptspeise oder Dessert genossen wird. Vor allem an kalten Winterabenden ist das perfekt!
Ich habe Scheiterhaufen dieses Mal mit Panettone zubereitet, den ich noch von Weihnachten übrig hatte. Ihr könnt aber genauso gut Brot vom Vortag, Toastbrot oder anderes Gebäck verwenden (z. B. Hefezopf vom Vortag). Einfach die Zuckermenge je nach Gebäck anpassen – ein süßer Hefezopf braucht weniger Zucker als neutrales Brot. Wenn ihr aber nach Rezepten für die Resteverwertung von Panettone sucht, ist dieser Scheiterhaufen mit Panettone genau das Richtige.
Südtiroler Scheiterhaufen
Utensilien
- Messer
- Brett
- Auflaufform
- Schüssel
Zutaten
- 250 g Panettone
- 1 Ei
- 250 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Panettone in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Ei und Milch verquirlen und über den Panettone gießen. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps
Southtyrolean „Scheiterhaufen“ – baked bread pudding
Baked bread with egg, milk, sugar – this is real mountain comfort food from the Alps. „Scheiterhaufen“ is a lokal specialty meaning pyre. You can eat it as sweet main course or dessert on cold winter nights.
I made this baked bread pudding with panettone that I had leftover from Christmas. But you can just use regular bread from the day before, sweet brioche bread or any other kind of bread. Just use more or less sugar depending on how sweet the baked good that you use as base is.
Southtyrolean Scheiterhaufen – baked bread pudding
Equipment
- Knife
- Chopping Board
- Baking tin
- Bowl
Ingredients
- 250 g panettone or bread
- 1 egg
- 250 ml milk
- 1 tbsp sugar
- 1/2 tsp cinnamon
instructions
- Preheat the oven to 180 °C. Cut panettone into slices and put it in a baking tin. Whisk together egg and milk and pour on top of the panettone. Sprinkle with sugar and cinnamon. Bake approx. 15 minutes until golden.
