Ein wunderbares Sommerabendessen: Duett von Ravioli (italienische Teigtaschen) mit Quark-Mozzarella-Füllung, dazu Tomatensoße, und Brennesselknödeln. Noch ein frischer Salat als Beilage.

Heute habe ich wieder einmal einige Stunden des Tages mit Kochen verbracht… zuerst habe ich die Nachspeise für mein heutiges Sommermenü (siehe: https://annalenashearthbeat.wordpress.com/2015/08/02/heisser-sommer-kalte-torten/ ) vorbereitet, danach die Hauptspeise: meine Ravioli. Es braucht Zeit, meine lieben Leser, jedoch ist es (wie bereits soo oft erwähnt!) jede Sekunde des Aufwands wert!
Mein (fast) perfektioniertes Raviolirezept habe ich ja bereits unter „Ravioli all’Italiana“ (https://annalenashearthbeat.wordpress.com/2015/07/20/ravioli-allitaliana/) gepostet, die Füllung war heute jedoch ein ganz neuer Versuch – aber ein gelungener!:) Auch das Rezept für die Brennesselknödel findet ihr im Archiv.

Und hier noch ein kleines Video zum Formen der Ravioli – so ist es am anschaulichsten, hoffe, ich kann euch damit etwas weiterhelfen und zeigen, wie ich die Ravioli mache 🙂

Rezept:

Quark-Mozzarella-Füllung:

-2 Packungen Mozzarella
-ca. 500 g Magerquark
-Salz, frischer Basilikum, Knoblauch
-geriebene Zitronenschale (und, falls ihr das zu Hause habt, Zitronenöl – gibt einen wunderbaren zitronigen Twist!)
-Parmesan

1. Mozzarella klein würfeln, alles zusammenrühren, fertig. Geht ganz fix 😉