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The Best Salad Ever
One of my absolute favorite salads ever is this Italian summer salad with arugula, tomatoes and parmesan. It’s soo good as side dish to meat or just as an easy and light summer dinner.
Recipe
serves 2
Time: 10 minutes
Ingredients:
- 100 g rucola (arugula)
- 20 g parmesan
- a handful of cherry tomatoes
- 4-5 dried tomatoes
- a handful of olives (optional)
- pepper
- salt
- olive oil
- balsamic vinegar
Method:
- Cut the cherry tomatoes in halves or in quarters. Put arugula, tomatoes, dried tomatoes and olives in a big bowl.
- Add shaved parmesan and season with salt, pepper, olive oil and some balsamic vinegar (or lemon if you don’t like vinegar).
- Serve with a steak, some bread or mozzarella. Enjoy!
Italienischer Sommersalat: Rucola, Parmesan, Tomaten
Einer meiner absoluten Lieblingssalate ist dieser hier mit Rucola, Parmesan, frischen und getrockneten Tomaten. So lecker als Beilage zu Fleisch oder einfach als leichtes Abendessen im Sommer.
Rezept
für 2 Personen
Zeit: 10 Minuten
Du brauchst:
- 100 g Rucola
- 20 g Parmesan
- eine Handvoll Kirschtomaten
- 4-5 getrocknete Tomaten
- eine Handvoll Oliven (optional)
- Pfeffer
- Salz
- Olivenöl
- Balsamicoessig oder Zitronensaft
So geht’s:
- Die Kirschtomaten halbieren oder vierteln. Rucola, Tomaten, getrocknete Tomaten und Oliven in eine Schüssel geben.
- Parmesan hobeln und dazugeben, mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und Balsamico (oder Zitronensaft) abschmecken.
- Mit einem Steak, Mozzarella oder Brot servieren!
