Cremige Nougat-Ostereier:
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Homemade Easter Pralinés – Easy & Delicious

Creamy nougat filling, covered in dark & white chocolate…These chocolate Easter eggs are really effortless & super delicious AND so pretty. Look at that basket, wouldn’t we all love to find one of these on Easter Sunday? It’s also really fun to make these for Easter with your family and kids.

You don’t need a fancy mould or other equipment to make these – that’s the best part!

Recipe

for 20 small chocolate pralinés

Time: 1 hour + 1 hour cooling

Ingredients:

• 30 g softened butter
• 20 g icing sugar
• 50 g ground hazelnuts
• 100 g nougat
• 50 g dark chocolate (or milk chocolate if you like it sweeter)
• a pinch of salt
• 200 g dark or milk chocolate + 200 g white chocolate for decorating
• optional: food colouring
• optional: sprinkles to decorate the pralinés

Method:

1. Melt 50 g dark chocolate. Cut the nougat in small cubes. Beat nougat, icing sugar, butter and salt until creamy. Add the hazelnuts and the melted dark chocolate and keep whisking until the ganache comes together and is smooth.
2. Put the ganache in a bowl or on a plate and put it in the fridge for at least 30 minutes.
3. Roll about 1 tsp. of the ganache into an egg-shaped ball. Put them in the freezer for at least 15 minutes.
4. Meanwhile, melt the dark/milk and the white chocolate. Melt 2/3 of the dark chocolate at maximum 45 ° C and 2/3 of the white chocolate in a separate bowl at maximum 40° C. Add the last 1/3 in both bowls once the chocolate has fully melted.
5. You can add food colouring to the white chocolate – looks great for Easter!
6. Skewer half of the chocolate eggs and carefully cover them with the dark chocolate. Put some sprinkles on top and place the skewers in a glass so that the chocolate can solidify.
7. Cover the other half of the eggs in the white (coloured) chocolate, one at a time, and use a praliné-rack or an oven rack to create some texture by wheeling every praliné back and forth with a fork until it looks kind of like a hedgehog.

Selbstgemachte Nougat-Ostereier: cremig & schokoladig

Cremige Nougat-Füllung mit Haselnuss-Knusper, mit dunkler und weißer Schokolade überzogen…Diese Schoko-Ostereier sind ziemlich einfach zu machen & super lecker und sehen auch noch toll aus. Wer würde nicht gern so ein Osternest am Ostersonntag vorfinden? Es macht auch sehr viel Spaß, diese Pralinen mit deiner Familie oder Kindern zu machen!

Das Beste am Rezept? Du brauchst keine besondere Form oder Ausstattung, um diese Ostereier zu machen!

Du möchtest diese Ostereier mit mir zusammen herstellen, Tipps und Tricks lernen und in deiner Küche ausprobieren? Dann nimm am ONLINE Live Kurs teil (HIER kommst du zur Buchung) oder buche den Oster-Backkurs mit noch mehr Leckereien für dich und deine Liebsten privat bei mir (mehr dazu HIER).

Rezept

für 20 kleine Pralinen

Zeit: 1 Stunde + 1 Stunde Kühlzeit

Du brauchst:

• 30 g weiche Butter
• 20 g Puderzucker
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Nougat
• 50 g Zartbitterschokolade (oder Vollmilch, wenn du es süßer magst)
• eine Prise Salz
• 200 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade + 200 g weiße Schokolade für die Deko
• optional: Lebensmittelfarben
• optional: Streusel o.Ä. für die Deko

So geht’s:

1. 50 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit Butter, Puderzucker, Haselnüsse, Nougat in Würfeln und eine Prise Salz mit dem Schneebesen cremig rühren, bis sich alles verbunden hat. 
2. Die geschmolzene Schokolade dazugeben und kurz weiterrühren. 
3. Die Masse flach auf einen Teller drücken und in den Kühlschrank stellen (für mindestens 30 Minuten).
4. Je ca. 1 TL der Masse nehmen, in den Händen zügig zu Kugeln rollen und in Ei-Form bringen. Für mindestens 15 Minuten ins Gefrierfach geben. 
5. Die Schokolade temperieren: Dafür 2/3 der Menge im Wasserbad (nicht mehr kochend) vorsichtig schmelzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, vom Wasserbad nehmen und das restliche Drittel dazugeben.
6. Die weiße Schokolade evtl. mit den Lebensmittelfarben einfärben. 
7. Die Pralinen aus dem Gefrierfach nehmen. Einige vorsichtig auf Spieße stecken und damit in die Zartbitterschokolade tauchen. Den Spieß etwas abtropfen lassen, evtl. noch mit Streuseln o.Ä. dekorieren und dann aufrecht in ein Glas stellen, damit die Schokolade fest werden kann. 
8. Die restlichen Pralinen auf eine Gabel (oder Pralinengabel) legen, in die bunte Schokolade tauchen und auf einem Gitter oder anderer Unterlage mit Struktur etwas hin und her rollen, bis Spitzen entstehen. Kurz antrocknen lassen und dann auf einem Teller aufrecht trocknen lassen. 

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