Blitz-Kimchi oder schneller Kimchi-Salat: so einfach geht’s!
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Kennt ihr Kimchi? Das koreanische, scharfe „Sauerkraut“ ist ein echtes Superfood und dabei auch noch richtig lecker. Nur ist der Prozess, es zu fermentieren, nicht ganz einfach und dauert auch etwas. Deshalb kaufe ich es gerne im Asia- oder Bioladen und mache stattdessen einen Kimchi-ähnlichen Salat!
Der Salat schmeckt natürlich nicht genau wie richtiges Kimchi, da er nicht fermentiert wird. Dafür ist er mindestens genau so lecker, besteht aus ähnlichen Grundzutaten und ist in einer Viertelstunde fertig. Schmeckt super als Beilage zu asiatischen Gerichten, als kleine Vorspeise oder leichtes Gericht.
Probiert es unbedingt aus und serviert den Kimchi-Salat z.B. zu diesen leckeren „Chicken Nuggets“!
Schneller Kimchi-Salat: Rezept
Schneller Kimchi-Salat
Utensilien
- Messer
- Brett
- Schüssel
- Sparschäler
- Reibe
Zutaten
- 1/2 Chinakohl oder Spitzkohl
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Karotten
- 1 Apfel
- 1 Zitrone
- Salz
- Sojasauce
- Chilisauce/-paste/flocken
Zubereitung
- Chinakohl oder Spitzkohl sehr fein schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und zum Kohl geben. Karotten schälen.
- Karotten und Apfel mit einer feinen Reibe reiben (es sollte fast eine "Paste" werden) und ebenfalls zum Kohl geben. Mit dem Saft einer Zitrone und etwas Salz würzen, ca. 1-2 EL Sojasauce und Chili nach Geschmack dazugeben.
- Den Salat mit den Händen fest kneten (das macht den Kohl bekömmlicher) und die Zutaten einmassieren. Abschmecken und sofort servieren oder einen Tag im Kühlschrank durchziehen lassen.
