Streetfood vom Feinsten: Roastbeef-Sandwich mit Kräuter-Joghurtsauce, Tomaten und frisch gebackenem Sauerteigbrot!

Hier geht’s direkt zum Rezept!

Saftiges Roastbeef, fluffiges Brot, cremige Joghurtsauce…so schmeckt ein richtig gutes Sandwich! Wenn ihr also einmal keine Lust auf aufwändige Tellergerichte habt oder eine größere, hungrige Menge verköstigen müsst, solltet ihr dieses Roastbeef-Sandwich unbedingt ausprobieren. Ihr könnt die einzelnen Komponenten auf den Tisch stellen, sodass sich jede*r selbst das Sandwich mit den Zutaten zusammenstellt, die sie oder er möchte, oder ihr macht die Brote bereits fertig.

Das Roastbeef-Sandwich schmeckt sowohl warm als auch kalt und kann super vorbereitet und gekühlt mitgenommen werden, z.B. zu einem Picknick. Das Rezept für dieses fluffige Sauerteigbrot findet ihr bereits hier auf dem Blog.

*Werbung* Wichtig ist natürlich, wie immer: Gutes Fleisch ist die halbe Miete! Ich habe für dieses Rezept Roastbeef aus dem Frischfleischpaket von Laugenrind verwendet – ein Projekt, das mir am Herzen liegt, weil lokale Kreisläufe und (Klein-)Bauern unterstützt werden und das Fleisch wirklich eine top Qualität hat. Es wird euch perfekt portioniert nach Hause geliefert und ihr könnt es einfrieren und jederzeit verwenden! – Im Paket sind auch andere tolle Fleischstücke vom Rind wie z.B. Gulasch, Hackfleisch oder Schnitzel drin.

Eingefrorenes und Selbstgemachtes retten mir manchmal das Abendessen an stressigen Tagen: Denn wenn man Fleisch und Brot eingefroren hat, ist dieses Rezept ruckzuck gemacht. Salat, Tomaten, Joghurt oder eine andere Sauce nach Wahl wie z.B. Ketchup habt ihr vielleicht auch zu Hause und ansonsten könnt ihr das Brot mit anderen Zutaten, die ihr gerade zur Hand habt und euch schmecken, belegen und verfeinern.

Roastbeef-Sandwich: Rezept

Roastbeef-Sandwich

Saftiges Sandwich mit Sauerteigbrot und Roastbeef – so lecker! Schmeckt warm und kalt und kann auch gut als Essen zum Mitnehmen vorbereitet werden.

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Koch- und Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen: 4

Utensilien

• Messer
• Brett
• Schüssel
• Pfanne oder Grill

Zutaten

  

• 4 Roastbeefs (à ca. 150 g) dünn geschnitten, z.B. von Laugenrind aus dem Frischfleischpaket
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 4 Blatt Salat
• 1 Handvoll Tomaten
• 2 EL Naturjoghurt
• 2 EL Frischkäse
• 1 EL Chiliöl oder Olivenöl
• 1 Spritzer Zitronensaft
• ein paar Kräuter nach Wahl z.B. Basilikum, Petersilie, Schnittlauch…
• 4 Brötchen oder 8 Scheiben Sauerteigbrot

Zubereitung

 

• Roastbeefs mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite legen.
• Salat waschen und grob zupfen, Tomaten klein würfeln und mit Salz würzen. Naturjoghurt und Frischkäse mit Chiliöl oder Olivenöl, Zitronensaft und Salz würzen und verrühren. Kräuter klein hacken und ebenfalls zur Sauce geben.
• Roastbeef sehr heiß in einer Pfanne oder noch besser auf dem Grill von beiden Seiten braten (ca. 30-60 Sekunden pro Seite). Das Fleisch sollte innen noch schön medium gegart sein, wenn ihr es mehr durchbraten möchtet, einfach etwas länger auf dem Grill oder in der Pfanne lassen.
• Brot mit Sauce, Salat, Tomaten und Fleisch belegen und servieren.

Tipps

Anstelle der Joghurtsauce passt z.B. auch Pesto gut zum Roastbeef-Sandwich! 

Das Rezept ist in Zusammenarbeit mit Laugenrind entstanden.