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Valentine’s Day Baking
The perfect Valentine’s Day goodie: Red Velvet Muffins – or cupcakes, if you prefer them with buttercream or another frosting on top (which I don’t). This is a super simple recipe so it’s perfect even for people who usually don’t bake very often but wanna make something special for their loved ones on Valentine’s Day (or on any other day of the year!). Also a great recipe if you’re baking with kids!
Recipe
for 12 muffins
Ingredients:
- 150 g flour
- 2 tablespoons cocoa powder
- 50 g butter
- 100 g sugar
- 1 egg
- 50 ml vegetable oil
- 1 teaspoon baking powder
- 150 ml buttermilk
- 1 teaspoon vanilla sugar
- a bit of red food colouring
- a pinch of salt
Method:
- Cream sugar, butter and the egg together. Add the sieved dry ingredients and all the rest of the ingredients and fold them into the batter.
- Add a little red colouring at a time, but the batter should be nice and very red because it will loose some of its intensity due to the baking.
- Pour the muffin butter into a muffin-pan. Bake for about 15 minutes at 180 °C.
- Optional: You can make a buttercream or cream-cheese-frosting if you like. Vanilla, chocolate or berries such as raspberries would work very well with the red velvet muffins.
Enjoy a day full of loved with your loved ones!
Fluffige Red Velvet Muffins zum Valentinstag
Die perfekte kleine Leckerei für den Valentinstag: rote Red Velvet Muffins – oder Cupcakes, wenn ihr sie mit einem tollen Frosting verzieren möchtet (was ich nicht so gerne mag). Dieses Rezept ist super einfach und somit auch perfekt für alle geeignet, die nicht so oft backen und zum Valentinstag etwas Besonderes für ihre Liebsten machen möchten (oder natürlich an jedem anderen Tag im Jahr!). Auch ein tolles Rezept, um mit Kindern zu backen!
Rezept
für 12 Muffins
Du brauchst:
- 150 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 50 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 50 ml Öl
- 1 TL Backpulver
- 150 ml Buttermilch
- 1 TL Vanillezucker
- rote Lebensmittelfarbe
- eine Prise Salz
So geht’s:
- Zucker, Butter und das Ei cremig verrühren. Die trockenen, gesiebten Zutaten unterheben und den Rest der Zutaten ebenfalls dazugeben.
- Etwas rote Lebensmittelfarbe in den Teig rühren, nach und nach bei Bedarf mehr dazugeben – der Teig sollte kräftig rot sein, denn beim Backen verliert die Farbe meist an Intensität.
- Den Muffinteig in ein Muffinblech geben. Bei 180 °C für ca. 15 Minuten backen.
- Optional: Du kannst eine Buttercreme oder ein Frischkäse-Frosting machen, das du auf die Cupcakes zur Deko aufspritzt. Vanille, Schoko oder Beeren (z.B. Himbeeren) passen sehr gut zu diesen Muffins und ins Topping.
Genieße den Tag mit deinen Liebsten!
