Pizza Capricciosa auf Holzbrett

Pizza Capricciosa

Meine Version einer leckeren Pizza Capricciosa, wie in der Pizzeria: mit Artischocken, Pilzen, Oliven und Schinken!
Vorbereitungszeit 1 hour 30 minutes
Koch- und Backzeit 10 minutes
Gesamtzeit 1 hour 40 minutes
Portionen: 4

Utensilien

  • Schüssel
  • Küchentuch/Frischhaltefolie
  • Messer
  • Brett
  • Backblech oder Pizzastein
  • Backpapier optional

Zutaten
  

Für den Teig:

  • 1 Pckg. Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe
  • 460 ml Wasser
  • 660 g Weizenmehl
  • 1 EL Salz
  • 1 EL Olivenöl

Für den Belag:

  • 100 ml passierte Tomaten
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • 1 Dose/Glas Artischockenherzen
  • 1 Dose/Glas Champignons
  • 4 EL Taggiasche-Oliven oder andere Oliven
  • Oregano
  • 100 g Kochschinken

Zubereitung
 

  • Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl dazugeben und ca. 1 Minute vermischen. Salz und Olivenöl dazugeben und den Teig für ca. 5-10 Minuten glatt kneten. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie oder Küchentuch abgedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
    Tipp: Falls ihr einen Dampfgarer oder ein Kombigerät Backofen und Dampfgarer habt, geht der Hefeteig mit der Gärfunktion besonders schnell und gleichmäßig auf!
  • Pizzateig vierteln, vorsichtig mit den Händen nach außen schieben, sodass eine runde Pizza entsteht – nicht ausrollen. Dabei versuchen, einen Rand zu formen. Pizzastein oder Backblech für 30 Minuten bei 250 °C (mindestens 230 °C) Ober-/Unterhitze vorheizen, während die Pizza auf genügend Mehl noch einmal ruht. Falls ihr euch unsicher seid oder keinen Pizzaschieber/Tortenretter besitzt, könnt ihr die Pizza auch auf Backpapier legen und backen.
  • Pizza mit passierten Tomaten bestreichen, Mozzarellakugel grob zupfen und darauf verteilen. Artischocken je nach Größe halbieren und zusammen mit Champignons und Oliven die Pizzen damit belegen. Mit etwas Oregano bestreuen. Bei 250 °C für 7-10 Minuten backen, bis der Rand leicht gold-braun und knusprig ist. Nach dem Backen mit dünn geschnittenem Schinken belegen.

Tipps

Ihr könnt die Pizza natürlich mit jedem Belag eurer Wahl belegen – kommentiert euren Lieblingsbelag hier unten! 
Pizza Capricciosa auf Holzbrett

Italian Pizza Capricciosa

My version of the Italian classic Pizza Capricciosa with artichokes, mushrooms, ham and olives.
Prep time 1 hour 30 minutes
cook time 10 minutes
Total 1 hour 40 minutes
Servings: 4

Equipment

  • Bowl
  • Kitchen towel/plastic wrap
  • Knife
  • Chopping Board
  • Baking tray or pizza stone

Ingredients
  

For the dough:

  • 1 tbsp dry yeast
  • 460 ml water
  • 660 g flour
  • 1 tbsp salt
  • 1 tbsp olive oil

For the topping:

  • 100 ml tomato passata
  • 2 mozzarella
  • 1 can/glass artichoke hearts
  • 1 can/glass mushrooms
  • 4 tbsp taggiasche olives or other kinds of olives
  • oregano
  • 100 g ham

instructions
 

  • Dissolve yeast in lukewarm water. Add flour and combine. Add salt and olive oil and knead until you've got a smooth dough. Cover with kitchen towel or plastic wrap and let the dough rest at room temperature for approx. 1 hour.
  • Divide into 4 pieces. Shape the pizza dough into 4 pizzas by using your hands, not rolling it out. Preheat the oven with a baking tray or pizza stone in it for at least 30 minutes to 250 °C (minimum 230 °C).
  • Top the pizza with puréed tomatoes, mozzarella and artichockes. Add mushrooms, olives and oregano and bake for approx. 7-10 minutes. Put them ham on the pizza after baking.

notes

You can use any topping you want on your pizza – comment your favorite below!