Die Entdeckung des Sommers für mich: Pfirsich-Burrata-Salat!
Pfirsich-Burrata-Salat mit gegrillten Pfirsichen
Wenn es zu heiß für warme Gerichte ist und ihr keine Lust habt, immer das selbe zu machen, – Caprese, Vitello Tonnato, Gazpacho… – kommt dieser Salat wie gerufen. Er ist für mich bereits jetzt DIE Entdeckung des Sommers, weil er Abwechslung auf den Speiseplan bringt, super einfach, schnell (in 15 Minuten fertig!) und lecker ist und herrlich fruchtig-sommerlich. Die gegrillten Pfirsiche in Kombination mit der cremigen Burrata und einem frischen Salat sind einfach himmlisch. Ihr braucht auch nur ganz wenige Zutaten dafür!
In diesem Fall empfehle ich euch, noch etwas unreifere Pfirsiche zu verwenden, dann sind sie weniger süß. Nehmt also ruhig ein bisschen festere Exemplare und nicht ganz weiche, süße. Ihr könnt den Salat natürlich mit Pfirsichen oder Nektarinen machen, je nachdem, ob euch die leicht pelzige Schale stört oder nicht.
Als Topping passen auch Büffelmozzarella, Hähnchenstreifen oder Feta!
Auch lecker mit Burrata: italienischer Nudelsalat!
Pfirsich-Burrata-Salat
Utensilien
- Messer
- Brett
- Pfanne
- Sieb
Zutaten
- 8 Pfirsiche oder Nektarinen
- 1 EL Butter
- 2 Handvoll Salat nach Wahl Blattsalat, Wildkräutersalat…
- 2 Kugeln Burrata
- Olivenöl
- grobes Salz/Fleur de Sel
Zubereitung
- Pfirsiche in grobe Stücke schneiden und kurz in Butter braten, bis sie leichte Röstaromen bekommen und karamellisiert sind.
- Salat waschen, klein zupfen und auf Tellern anrichten. Mit Pfirsichen und, je nach Größe der Burrata, einer halben bis einer ganzen Kugel Burrata anrichten.
- Mit Olivenöl und grobem Salz würzen und servieren.
Tipps
Grilled Peach Burrata Salad
On those days when it’s too warm to eat a hot meal but you don’t want to make the same things as always – caprese, gazpacho… – this salad is perfect. This grilled peach burrata salad is already my favorite dish of this summer! It’s a little different than usual salads, super quick and easy to make and so delicious because of the fruity peaches and the creamy burrata.
For me, peaches that are still a little bit underripe work best for this recipe. Because if they’re perfectly ripe, they might be a little too sweet. So if you can, buy some peaches or nectarines that are still a bit too firm. You can choose whether to make this salad with peaches or nectarines, depends if the fuzzy peach skin is something you want to avoid or not.
Other delicious toppings for a grilled peach salad are buffalo mozzarella, grilled chicken or feta!
Another great Burrata recipe: Italian pasta salad with burrata!
Grilled Peach Burrata Salad
Equipment
- Knife
- Chopping Board
- Pan
- Sieve
Ingredients
- 8 peaches
- 1 tbsp butter
- 2 handful lettuce
- 2 burrata
- olive oil
- sea salt/fleur de sel
instructions
- Slice the peaches and caramelize them in butter until slightly brown.
- Wash the lettuce and arrange it on the plates. Add the peaches and, depending on the size of it, half or a whole burrata per person.
- Season with olive oil and sea salt and serve.
