Selbst gemachte Pastel de Nata wie in Portugal – so einfach geht’s!

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Pastel de Nata: mein einfaches Rezept

Habt ihr schon einmal Pastel del Nata oder Pasteis de Nata gegessen? Die typisch portugiesischen Törtchen mit knusprigem Blätterteigrand und cremiger Vanillefüllung sind einfach himmlisch. Wie praktisch, dass ihr sie ganz einfach selbst machen könnt!

Auf Instagram gibt es die Videoanleitung zum Rezept – einfach hier klicken!

Die meisten Zutaten dafür habt ihr bestimmt sogar zu Hause oder könnt sie ganz fix einkaufen. Die Törtchen halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank, am besten schmecken sie aber frisch aus dem Ofen und noch lauwarm!
Tipp: Wenn es ultraschnell gehen soll, könnt ihr sogar fertigen Vanillepudding aus dem Päckchen verwenden, anstatt die Vanillecreme selbst zu machen.

Falls ihr am Ende Blätterteig übrig und Lust auf etwas Herzhaftes habt, empfehle ich euch meine schnellen Pizzaherzen mit nur 3 Zutaten!

Pastel de Nata

Portugiesische Pastel de Nata oder Blätterteigtörtchen mit Vanillecreme sind einfach ein Genuss! Und dabei auch noch so einfach selbst zu machen.

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Koch- und Backzeit 1 Stunde Std.

Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Portionen: 12

Utensilien

• Muffinblech
• runder Ausstecher oder Glas
• Topf
• Schneebesen
• Schüssel

Zutaten

  

• 1 Rolle Blätterteig Kühlregal
• 150 ml Sahne
• 80 ml Milch
• 40 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Prise Salz
• 2 Eier

Zubereitung

 

• Aus dem Blätterteig 12 Kreise ausstechen und diese in das Muffinblech legen. Am Rand leicht hochziehen und andrücken, sodass eine Mulde für die Creme entsteht.
• Für die Creme Sahne, Milch, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz in einen Topf geben und leicht erwärmen. Ständig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Kurz etwas abkühlen lassen.
• Eier in einer Schüssel verrühren und die Milchmischung langsam dazugeben, ständig rühren und aufpassen, dass die Masse nicht zu warm ist und gerinnt. Die Masse ca. 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
• Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Creme zu ca. 2/3 in die Blätterteigförmchen gießen und ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche der Törtchen leicht karamellisiert ist.

Tipps

Ihr könnt die Törtchen auch noch mit Zimt und Puderzucker servieren. 

Pastel de Nata – Portuguese Custard Pastry

Have you ever tried Pastel de Nata? The Portuguese pastry made of puff pastry and a vanilla custard is so delicious and typical for Portugal. The best thing is: You can easily make it at home with just a few ingredients that you probably have at home or can buy at any store!

If you want to make an extra speedy version, you can use store-bought vanilla pudding instead of making the vanilla cream yourself. The Pastel de Nata can be kept in the fridge for 2-3 days, but they are most delicious when eaten right away and while still warm.

Pastel de Nata

Portuguese pastry: Pastel de Nata! They are easy to make at home and so delicious.

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cook time 1 Stunde Std.

Total 1 Stunde Std.

Servings: 12

Kochutensilien

• Muffin tin
• Cookie cutter or glass to cut out circles
• Pan
• Whisk
• Bowl

Zutaten

  

• 1 puff pastry
• 150 ml cream
• 80 ml milk
• 40 g sugar
• 1 pinch cinnamon
• 1 pinch nutmeg
• 1 pinch salt
• 2 eggs

instructions

 

• Cut 12 circles out of the puff pastry and put them in the muffin tin. Slightly pull them up to the edges so that you can later on fill the cream into the puff pastry.
• Pour cream and milk into a pan and add sugar, cinnamon, nutmeg and salt to it. Warm the mixture up and keep stirring, until the sugar has dissolved. Let it cool for a few minutes.
• Whisk the eggs together and slowly pour in the warm milk, be careful to keep stirring and that it doesn't get too warm. Let it cool for approx. 20 minutes in the fridge.
• Preheat the oven to 210 °C. Pour the custard into the muffin tins until 2/3 full. Bake for approx. 20 minutes until the tops are slightly caramelized and dark.

notes

You can serve the Pastel de Nata with icing sugar and cinnamon on top.