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Easy Spring Pasta

Today I counted how many pasta recipes I have already posted on my blog: It’s 17 counting pasta types, sauces, pestos and so on! You can tell, I love pasta – it’s in my blood.

This pasta is so delicious…It’s inspired by the great chef Jamie Oliver and his book Jamie Cooks Italy. If you’re tired of always eating the same pasta with tomato-sauce or bolognese, this is the recipe you’ve been waiting for.

Recipe

serves 2

Ingredients:

• 200 g pasta (I used spaghetti)
• 50 g guanciale or bacon
• 50 g peas (fresh or frozen have the best aroma)
• pecorino cheese (or parmesan cheese)
• salt, pepper
• olive oil

Method:

1. Cut the guanciale or bacon in small cubes. Fry in some olive oil and add the peas. Add pepper – you’ll need just a little or no salt at all because the guanciale and pecorino are both very salty.
2. Boil the pasta in salted water (best if you follow the instructions on the package).
3. Add the pasta to the sauce, finish with some extra olive oil, pepper and looots of grated pecorino cheese. That’s it!

Pasta mit Speck, Pecorino und Erbsen

Heute habe ich Mal gezählt, wieviele Pasta-Rezepte es hier auf meinem Blog schon gibt: Es sind 17, inklusive Pasta-Soßen, Pestos usw. Ich bin einfach ein Pasta-Fan – italienisches Blut, das in meinen Adern fließt.

Mein erstes Frühlingsrezept, würde ich sagen! Inspiriert von Jamie Oliver und seinem Buch Jamie kocht Italien, habe ich Nudeln gemacht, die einfach Mal etwas anders sind. Wenn du Pasta mit Tomatensoße und Bolognese auch bald nicht mehr sehen kannst, ist dieses Rezept wie für dich gemacht.

Rezept

für 2 Personen

Du brauchst:

• 200 g Pasta (ich habe Spaghetti verwendet)
• 50 g Guanciale oder Speck
• 50 g Erbsen
• Pecorino (oder Parmesan)
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

So geht’s:

1. Speck oder Guanciale würfeln und anbraten. Erbsen dazugeben und mit Pfeffer würzen, du brauchst nur wenig bis gar kein Salz, da Guanciale und Pecorino salzig schmecken.
2. Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
3. Die Pasta zur Soße geben, mit Olivenöl beträufeln, frischen Pfeffer darüber geben und mit Pecorino toppen. Das war’s!