Pasta mit grünem Spargel
Pasta mit grünem Spargel & Pistazie
Nicht nur farblich ein Hingucker: Pasta mit grünem Spargel & Pistazie ist ein wunderbares Frühlingsgericht aus Italien, das einmal etwas anders ist, als die klassischen Nudelrezepte mit Tomatensauce, Mozzarella oder all’Amatriciana. Spaghetti, grüner Spargel, gesalzene Pistazien, Parmesan und gutes Olivenöl – viel mehr braucht ihr nicht für dieses schnelle Alltagsgericht!
Wenn ihr Spargel liebt, solltet ihr außerdem Spargelsalat mit Orangendressing und Spargelomelette probieren – so lecker können weißer & grüner Spargel sein! Pssst: Außerhalb der Spargelsaison könnt ihr dieses Pasta-Rezept z.B. mit Zucchini und Pistazie oder TK-Erbsen und Pistazie zubereiten.
Pasta mit grünem Spargel & Pistazie
Utensilien
- Topf
- Messer
- Brett
- Pfanne
- Sieb
- Reibe
Zutaten
- Salz
- 200 g Pasta z.B. Trofie, Spaghetti, Penne
- 5 Stangen grüner Spargel
- 1 EL Pistazien geröstet und gesalzen
- Olivenöl
- Pfeffer
- Parmesan
Zubereitung
- Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Spargelenden evtl. abschneiden und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Pistazien grob hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spargel kurz darin anbraten und mit etwas Nudelwasser ablöschen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Spargel noch bissfest, aber nicht mehr roh ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in ein Sieb gießen, zum Spargel geben und gut vermengen.
- Spargelpasta mit gehackten Pistazien, Olivenöl, Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipps
Asparagus Pasta with Pistachio
Pasta with green asparagus, pistachio and parmesan is a wonderful Spring dish which is quick and easy to make. Italy has so many amazing dishes for busy days – this is one of them and it’s not the same basic pasta with tomato sauce or mozzarella that I’m sure you all make super often anyways 😉
Asparagus Pasta with Pistachios
Equipment
- Pot
- Knife
- Chopping Board
- Pan
- Sieve
- Grater
Ingredients
- salt
- 200 g pasta e.g. trofie, spaghetti, penne…
- 5 green asparagus
- 1 tbsp pistachio salted
- olive oil
- pepper
- parmesan
instructions
- Cook the pasta in salted water following the instructions on the package. Meanwhile, cut off the ends of the asparagus and cut it into pieces. Roughly chop the pistachios.
- Fry the asparagus in some olive oil, add some pasta water and cook it for approx. 5 minutes until it's done but still al dente. Season with salt and pepper. Drain the pasta and add it into the pan.
- Serve the pasta with some more olive oil, pepper, pistachios and freshly grated parmesan.
