Pasta Caprese
paccheri mit tomate, mozzarella & Basilikum (Pasta capresE)
Sucht ihr auch ständig nach einfachen, schnellen Alltagsrezepten? Rezepte, die mit simplen Zutaten wie Pasta zubereitet werden, vegetarisch oder vegan sind und in weniger als 30 Minuten fertig auf dem Tisch stehen? Ja, mir geht’s manchmal genauso. Eines der Gericht, die ich immer wieder mache, sind deshalb Nudeln mit Kirschtomaten, Mozzarella (oder Burrata) und Basilikum oder „Pasta Caprese“. Hört sich simpel an – und das ist es auch! Aber mit gutem Olivenöl und frisch geriebenem Parmesan ist das ein richtig leckeres Gericht. Fun Fact: Das ist vielleicht sogar mein absolutes Lieblingsgericht!
Für mehr leckere, schnelle Pasta-Gerichte solltet ihr unbedingt mal einen Blick in die Kategorie „Pasta“ hier auf meinem Blog werfen – vielleicht findet ihr sogar euer neues Lieblingsgericht?
Ihr könnt das Gericht mit jeder Art von Pasta zubereiten, die ihr gerade zu Hause habt: frische Pasta, mit Eiernudelteig, klassische trockene Pasta…Für mich schmeckt dieses Rezept mit Spaghetti, Tagliatelle oder Paccheri am besten. Paccheri sind sehr große, röhrenförmige Nudeln, in den „Löchern“ bleibt ganz viel von der leckeren Soße und den Tomaten hängen – genau so soll es auch sein!
Die Caprese Pasta könnt ihr auch vegan zubereiten, wenn ihr veganen Käseersatz verwendet oder das Rezept nur mit Tomaten, Basilikum und Olivenöl macht (mache ich auch sehr oft, ist auch richtig lecker). In weniger als einer halben Stunde habt ihr ein leckeres Gericht auf dem Tisch stehen – also los, probiert es aus!
Paccheri mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum (Caprese Pasta)
Utensilien
- Topf
- Messer
- Brett
- Pfanne
- Sieb
- Reibe
Zutaten
- 200 g Pasta Paccheri, Spaghetti, Penne…
- Olivenöl
- 200 g Kirschtomaten
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Mozzarella
- frischen Basilikum
- Parmesan
Zubereitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser kochen, bis sie al dente sind.
- Tomaten halbieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten darin für einige Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. TIPP: Einen Schuss Pastawasser zu den Tomaten geben, um die Soße am Ende cremiger zu machen!
- Mozzarella in grobe Stücke zupfen, würfeln oder Mini-Mozzarella verwenden. Basilikum grob schneiden oder zupfen.
- Pasta abseihen und in die Pfanne zu den Tomaten geben. Einen Schuss Olivenöl darübergeben und gut vermengen. Mit Mozzarella, Basilikum und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipps
Easy Italian Pasta Caprese
Are you constantly searching for easy everyday recipes? Quick and easy dishes, like pasta, that are vegetarian and ready in less than 30 minutes? Yeah, me too. One of my go-to recipes for busy days or nights is pasta caprese: pasta with fresh tomatoes, mozzarella (or burrata) and basil. Sounds (and is) super simple, but with a little good olive oil and fresh parmesan on top this is delicious, believe me! This is probably my favorite dish (like in general) – so try this!! I’m a major foodie but this is something you can make me very, very happy with.
You can use every type of pasta, from short to long, from fresh with egg in the dough to dry, classic vegan pasta. I particularly love to use spaghetti, tagliatelle and paccheri for this. Paccheri is a very big kind of pasta that is shaped like a ring – all the goodness, the sauce, the olive oil will be stuck in the big hole of the paccheri, that’s exactly how it should be.
Make this pasta vegan by using vegan cheese or making it just with tomatoes, basil and olive oil (I do that too sometimes). It’s ready in less than 30 minutes so go ahead and try this easy pasta recipe for caprese pasta.
Pasta Caprese – Paccheri with Tomatoes, Mozzarella & Basil
Equipment
- Pot
- Knife
- Chopping Board
- Pan
- Sieve
- Grater
Ingredients
- 200 g pasta paccheri, spaghetti, penne…
- olive oil
- 200 g cherry tomatoes
- salt
- pepper
- 200 g mozzarella
- fresh basil
- parmesan cheese
instructions
- Boil the pasta in salted water until al dente (read package instructions).
- Cut the cherry tomatoes in half. Add some olive oil to a pan, fry the tomatoes for a few minutes and season with salt and pepper. You can add a splash of the pasta water to make the sauce more creamy when serving.
- Cut the mozzarella into cubes or use mozzarella pearls. Wash the basil and roughly cut it as well.
- Drain the pasta, put it into the pan to combine it with the tomatoes. Add some more olive oil and serve the pasta caprese with fresh basil, mozzarella and grated parmesan cheese.
