Mini Quiche Lorraine: perfekt zum Aperitif oder als Häppchen!
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Knusprige, kleine Blätterteigquiches mit cremiger Schinken-Lauch-Füllung…klingt lecker, oder? Das ist Quiche Lorraine! Das klassische Rezept gab’s schon immer bei uns zu Hause, meine Mama hat die Quiche ganz oft gemacht. Jetzt habe ich sie in der Mini-Variante gebacken. Sieht cool aus und ist super praktisch z.B. zum Aperitif oder als kleine Häppchen!
Ihr braucht nur wenige Zutaten für die Quiche und sie ist schnell und einfach gemacht – wenn ihr möchtet, könnt ihr das Rezept natürlich auch nicht in der Mini-Variante, sondern als eine große Quiche auf dem Blech oder in einer Tarteform machen.
Auch lecker in der Mini-Version: z.B. kleine Tartelette-Törtchen!
Die Quiche oder Mini-Quiches könnt ihr übrigens auch super vorbereiten, sie schmecken nämlich auch kalt am nächsten Tag und eignen sich daher auch gut für ein Buffet oder ein Menü, für das ihr nicht dauernd in der Küche stehen möchtet.
Mini Quiche Lorraine: Rezept
Mini Quiche Lorraine
Utensilien
- Messer
- Brett
- Pfanne
- Schneebesen
- Muffinform
Zutaten
- 1/2 Stange Lauch
- 100 g Schinken
- 1 EL Butter
- 50 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei
- 1 Handvoll Parmesan
- 1 Blätterteig
Zubereitung
- Lauch und Schinken in feine Streifen schneiden und in Butter anbraten, bis Röstaromen entstehen und sowohl Schinken als auch Lauch leicht goldbraun sind. Mit Sahne aufgießen, kurz einköcheln und mit Salz (nicht zu viel, es kommt noch Parmesan dazu) und Pfeffer abschmecken.
- Masse kurz abkühlen lassen, dann Ei und Parmesan dazugeben. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Blätterteig mit dem Papier in 12 Rechtecke schneiden und in ein Muffinblech geben. An den Rändern leicht hochdrücken und mit der Masse befüllen. Ca. 15 Minuten backen bis der Teig goldbraun und die Masse gestockt ist.
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