Matcha Pralinen
Matcha Pralinen: cremige Schoko-Trüffel
Grün, voller gesunder Inhaltsstoffe & richtig lecker: Die Rede ist von Matcha! Kaum ist der Frühling da, sind Zeitschriften, Websites und meine Social Media Feeds voll von Rezepten mit dem grünen Superfood-Pulver. Wahrscheinlich liegt’s an der tollen Farbe, die Matcha Gebäck, Herzhaftem und Co. sofort und auf natürliche Art und Weise verleiht.
Matcha ist eine japanische Grünteesorte, die zu Pulver verarbeitet wird und schmeckt deshalb ähnlich wie Grüntee, leicht herb, nach Natur und Gras. Ich habe aus japanischem Matcha-Pulver Pralinen gezaubert, die lecker schmecken & toll aussehen. Die Ganache im Inneren ist simpel, die Pralinen sind nach der Fertigstellung einfach in etwas Matcha gewälzt.
Tipp: Matcha bekommt ihr in gut sortierten Bioläden. Alternativ könnt ihr die Pralinen auch in Kakaopulver, Puderzucker oder z.B. Rote-Bete-Pulver für eine tolle Farbe wälzen.
Übrigens: Matcha-Pulver aus der Region Uji ist besonders hochwertig. Achtet am besten auf Bio-Qualität! Auf Sunday Natural bekommt ihr bis zum 31.07.22 10 % auf alles mit dem CODE „ANNASUNDAY10“ (außer Vorteilsbundles & Sets). Fröhliches Shoppen – z.B. von Kokosöl, Tees, Trockenfrüchten usw.!
Matcha Pralinen
Utensilien
- Brett
- Messer
- Topf
- Schneebesen
Zutaten
- 260 g Schokolade Zartbitter/Vollmilch/weiß
- 125 g Sahne
- 1 Prise Salz
- 1 EL Matcha-Pulver
Zubereitung
- Schokolade grob hacken. Sahne mit Salz einmal aufkochen lassen und von der Hitzequelle nehmen.
- Schokolade langsam in die Sahne rühren, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Die Ganache (=Schoko-Sahne-Creme, Basis für Pralinen) für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Mundgerechte Pralinen aus der Masse formen, dafür mit einem Teelöffel portionieren und in den Händen zu Kugeln rollen. In Matcha wälzen.
Tipps
Creamy Matcha Pralinés – Matcha Chocolate
Green, full of healthy ingredients and so delicious: I’m talking about matcha! As soon as spring comes, magazines, social media and other foodblogs are showing me lots of matcha recipes with the green superfood. Maybe because of the vibrant green colour that is super nice in spring? Who know. Anyways, matcha is delicious and gives everything an amazing green colour.
Matcha is a Japanese green tea which is usually made into a powder. The taste is similar to that of green tea, slightly bitter and it reminds me a bit of the smell of freshly cut grass. I made pralinés with matcha powder, so these are little chocolate balls covered in matcha. The ganache on the inside is super simple and I just rolled the pralinés in matcha – that’s it!
You can buy matcha powder in big supermarkets and organic stores. If you don’t wanna use matcha, you can also use cocoa powder, icing sugar or beetroot-powder to give the pralinés a pretty pink colour!
Matcha Chocolate
Equipment
- Knife
- Chopping Board
- Pot
- Whisk
Ingredients
- 260 g chocolate dark/milk chocolate
- 125 g cream
- 1 pinch salt
- 1 tbsp matcha powder
instructions
- Roughly chop the chocolate. Bring cream and a pinch of salt to the boil. Remove from the heat once it's boiling.
- Stir the chocolate into the cream until it becomes a smooth ganache (chocolate-cream-mixture, the traditional praliné-base). Put the ganache in the fridge for at least 2 hours or overnight.
- Use a teaspoon to divide the ganache into pralinés. Shape into balls and cover them in a little matcha.
