Löwenzahnhonig nahe fotografiert

Löwenzahnhonig

Supergesund und einfach herzustellen: Löwenzahnhonig selber machen mit nur 3 Zutaten!
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch- und Backzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 10 Minuten
Portionen: 4 Gläser (à 250 ml)

Utensilien

  • Sieb
  • Topf
  • Gläser mit Deckel

Zutaten
  

  • 5 Handvoll Löwenzahnblüten
  • 1 kg Zucker
  • 2-3 Zitronen
  • optional: ein Stück Ingwer

Zubereitung
 

  • Löwenzahnblüten vorsichtig im Sieb abspülen, wenn sie aus eurem eigenen Garten und unbehandelt sind, könnt ihr sie auch direkt verwenden. Mit Zucker, ca. 2 l Wasser und Zitronenscheiben aufkochen.
  • 15 Minuten kochen und anschließend durch ein Sieb gießen. Den reinen Sirup ca. 2-3 Stunden auf niedriger Flamme einkochen, bis er eine Honig-ähnliche, dickflüssigere Konsistenz hat.
  • Heiß in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipps

Etwas Ingwer im Sirup macht ihn leicht scharf und ist dabei auch noch gesund. Kocht dafür einfach ein Stück Ingwerknolle in den ersten 15 Minuten mit.
Löwenzahnhonig nahe fotografiert

Dandelion Syrup

Homemade dandelion syrup for drinks & as a home remedy for a cold!
Prep time 10 Minuten
cook time 2 Stunden
Total 2 Stunden 10 Minuten
Servings: 4 jars (250 ml each)

Kochutensilien

  • Sieve
  • Pot
  • jars 250 ml each, with lid

Zutaten
  

  • 5 handfuls dandelion flowers
  • 1 kg sugar
  • 2-3 lemons organic
  • optional: some ginger

instructions
 

  • Carefully wash the dandelions and put them in a pot with sugar, sliced lemons and approx. 2 l water. Bring to the boil and boil for 15 minutes on high heat.
  • Strain the syrup and let it simmer without dandelions and lemons in it for approx. 2 hours until it becomes thicker and more honey-like in consistency.
  • Pour into clean jars while still hot.

notes

If you want to add some extra-healthiness to the syrup, put some fresh ginger into the syrup during the first 15 minutes of cooking.