If you want to bake something these days it has to be something fresh, fruity and light – and you surely don’t always want to make thesame no-bake-cakes. For this incredibly hot weather, these light cherry-yogurt-muffins are perfect!
It’s a really easy recipe and the story behind is quite fun:

When I was a little girl, I loved to play with my Baby Born dolly. When i received a book named „Baby Born celebrates her birthday“ I was super-happy  – and my mum was too because there she discovered, on the last page of the book, a simple but delicious muffin-recipe. And as she likes to bake simple things, with easy recipes and not with 100 of different steps to do, she still loves it and so do I. We’ve always, since now, kept this book because the recipe is great – these are the muffins also Baby Born’s mum made for her first birthday in the book 😉

The original recipe we usually make is the one for Baby Born’s birthday muffins with yogurt. The plain, white muffins are so easy but with the yogurt very moist and tasty. This really is my favourite muffin-recipe because they don’t turn out that dry and sweet as most muffins usually do. The variation with the cherries is something new we tried for these hot summer days.

Recipe for 12 muffins:

Ingredients:

• 150 g butter
• 1 package vanilla sugar
• zest and juice of 1/2 lemon
• 100 g sugar
• 3 eggs
• 180 g flour
• 1 teaspoon baking powder
• 60 ml cream
• 150 g yogurt
• about 24 cherries

Method:

1. Mix the soft butter with vanilla sugar, sugar and lemon zest+juice. Add the eggs and keep stiring.
2. Then add the flour and the baking powder.
3. Lastly, add the yogurt and the cream.

The dough for these muffins really couldn’t be easier – and they couldn’t be tastier, neither!
Now fill the dough in the muffin pan. Stone the cherries, divide them in half and put 4 halves in each muffin. Bake the muffins for 30 minutes at 180 ° C.

Enjoy your easy summer muffins!

Wenn ihr in diesen heißen Tagen etwas Leckeres backen wollt, muss es unbedingt etwas Frisches, Fruchtiges und Leichtes sein – und bestimmt wollt ihr wie ich nicht immer dieselben Kühlschranktorten machen! Für diese unheimlich heißen Schönwettertage sind diese leichten Kirsch Joghurt Muffins perfekt!
Das Rezept für sie ist wirklich einfach, ihr braucht nur fünf Minuten, und auch die Geschichte hinter diesen Muffins ist witzig:

Als kleines Mädchen habe ich es geliebt, mit meinen Baby Born Puppen zu spielen – kennt ihr die auch noch? – und irgendwann habe ich mal ein Buch bekommen: Baby Born feiert Geburtstag. Ich hatte eine Riesenfreude damit und meiner Mutter ging’s nicht anders – sie hatte nämlich  das super-einfache, leckere Muffin-Rezept auf der letzten Seite des Buches entdeckt. Meine Mama ist nicht jemand, der ein Rezept mit 100 Schritten nachbackt und so hatte sie ein Muffin-Rezept gefunden, das uns allen viel besser als die üblichen schmeckte und auch noch simpel war. Und bis heute haben wir dieses Buch aufbewahrt, weil das Rezept einfach Klasse ist. Es sind übrigens die Muffins, die Baby Born Mama ihr zu ihrem ersten Geburtstag macht in der Geschichte im Buch 😉 Das Originalrezept, das wir normalerweise immer machen, ist das für Baby Borns Geburtstagsparty mit Joghurt. Diese einfachen, leckeren Muffins sind wirklich superschnell gemacht und so simpel. Aber das Joghurt macht den Teig sehr saftig. Es ist unser aller – auch mein – liebstes Muffin-Rezept, weil diese Muffins nicht so trocken und süß wie die meisten anderen werden. Die Variation mit den Kirschen im Teig haben wir letztens neu ausprobiert an diesen heißen Sommertagen.

Rezept für 12 Muffins:

Ihr braucht:

• 150 g Butter
• 1 Pck. Vanillezucker
• Schale und Saft einer Zitrone
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 180 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 60 ml Sahne
• 150 g Joghurt
• ca. 24 Kirschen

So geht’s:

1. Die weiche Butter schaumig rühren, Vanillezucker, Zucker, Zitronenschale und -saft dazugeben und weiterrühren. Eier ebenfalls einrühren.
2. Dannn Mehl und Backpulver zum Teig geben.
3. Zum Schluss Joghurt und Sahne dazugeben und unterrühren.

Wie ihr seht könnte der Muffinteig nicht einfacher sein –  und sie könnten nicht leckerer und saftiger schmecken, glaubt mir!
Gebt den Teig nun in die Muffin-Form. Kirschen entkernen und halbieren. Je 4 Hälften in den Muffinteig stecken. Backt die Muffins für 30 Minuten bei 180 ° C – fertig!

Genießt eure einfachen Sommer-Muffins!