Lebkuchenhaus selber machen – eine super Winteraktivität mit oder ohne Kinder!

Habt ihr schon einmal ein Lebkuchenhaus selber gemacht? Ich wollte das als Kind immer gerne, aber meine Mama backt nicht gerne – und vor allem solche kleinteilige Backprojekte nicht 😉 Gerade deshalb mache ich jetzt als Erwachsene supergerne Lebkuchenhäuser. Dieses Jahr war es ultra-einfach, weil ich mit Ausstechformen gearbeitet habe und somit den Lebkuchenteig nicht zuschneiden musste.

*Werbung* Das Set mit den Lebkuchenhaus-Ausstechern gibt es z.B. bei Möbel Planer in Eppan. Damit ist es noch einfacher, die perfekten Maße hinzubekommen und das Ausstechen macht auch viel Spaß. Ihr bekommt dort auch Zubehör, wie z.B. hochwertige Spritzbeutel und -tüllen, Deko u.v.m. Ich habe zum Lebkuchenhaus ein paar Schoko-Figuren gestellt, die ich in Pralinenformen gegossen habe. Diese bekommt ihr ebenfalls bei Möbel Planer.

Lebkuchenhaus fotografiert in Querformat

Damit das Lebkuchenhaus am Ende fest steht, empfehle ich euch, entweder eine Unterlage ebenfalls aus Lebkuchenteig zu backen oder Zuckerguss auf euren Servierteller zu spritzen, damit ihr die Teile am Untergrund festklebt – so habe ich es gemacht. Und alles gut trocknen und aushärten lassen! Ich habe die Bauteile dekoriert und dann über Nacht aushärten lassen und am nächsten Tag das Haus zusammengestellt. Beim Zusammenstellen des Lebkuchenhauses habe ich noch einmal gewartet: Zuerst habe ich die Basis (Vorder-, Rückseite und die Seiten) zusammengeklebt und trocknen lassen. Danach erst das Dach daraufgesetzt. Für einen sehr weihnachtlichen Look könnt ihr noch ein Teelicht oder eine Lichterkette in das Lebkuchenhaus geben, um es von innen zu beleuchten.

Tipp: Für mehr Stabilität ein kleines Glas/Karton o.Ä. in das Lebkuchenhaus setzen, damit die Seiten gut halten.

Ihr liebt Weihnachtsbäckerei und Lebkuchen? Dann solltet ihr auch Nürnberger Lebkuchen unbedingt ausprobieren!

Lebkuchenhaus: Rezept

Lebkuchenhaus

Ein Lebkuchenhaus ist einfach wunderbar weihnachtlich – und macht viel Spaß, selber zu machen! Mein Rezept und meine Anleitung dazu findet ihr hier.

Rezept drucken Pin

Vorbereitungszeit 2

Wartezeit 12

Gesamtzeit 14

Portionen: 1

Utensilien

Topf
Schneebesen
Frischhaltefolie
Nudelholz
Ausstecher für Lebkuchenhaus z.B. Birkmann, erhältlich bei Möbel Planer
Backblech
Dauerbackfolie oder Backpapier
Spritzbeutel
feine Tülle oder Spritzbeutel vorne klein aufschneiden, bei Einwegspritzbeuteln
Pinzette optional

Zutaten

Für die Lebkuchen:

60 ml Wasser
50 g Honig
50 g Dattelsirup oder Zuckerrübensirup/Agavendicksaft o.Ä.
110 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
1 TL geriebener Ingwer
1 TL Zimt
1 TL Plätzchengewürz/Lebkuchengewürz optional
1 Prise Salz
160 g Butter
1 TL Natron
370 g Mehl

Für die Deko:

200 g Puderzucker
3-4 EL Wasser
Zuckerperlen usw. für die Deko
evtl. Figuren aus Schokolade für die Deko in Pralinenformen gegossen

Zubereitung

Wasser mit Honig, Sirup, Kokosblütenzucker aufkochen. Vom Herd nehmen und Ingwer, Zimt, Plätzchengewürz/Lebkuchengewürz (alternativ Nelkenpulver), Salz und Butter dazugeben. Unterrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Natron einrühren (Achtung, es schäumt!) und anschließend ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Mehl zur Masse geben und kurz verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben (oder 3-4 Stunden in den Kühlschrank).
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lebkuchenteig ca. 1 cm dick ausrollen und Teile ausstechen (2 x Vorder-/Rückseite, 2 x Seiten, 2 x Dach + aus der Vorderseite Tür, Fenster, Herz ausstechen). Ca. 15 Minuten backen.
Lebkuchen gut abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Teelöffel-weise Wasser zum Puderzucker geben und verrühren. Es sollte ein fester Guss sein, mit dem ihr dekorieren könnt, aber weich genug, um den Spritzbeutel zum Aufspritzen zu verwenden.
Lebkuchenteile nach Belieben mit Zuckerguss und evtl. Zuckerperlen/Deko verzieren und über Nacht aushärten lassen.
Am nächsten Tag etwas Zuckerguss auf euren Untergrund spritzen und das Lebkuchenhaus nach und nach zusammensetzen. Am besten erst die Basis trocknen lassen, dann das Dach daraufsetzen und evlt. mit Puderzucker bestäuben. Schokofiguren dazustellen und fertig!