Einfacher Kürbiskuchen

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Einfacher Kürbiskuchen: Saftiger Kürbis-Gewürz-Gugelhupf

Juhu, die Kürbissaison ist in vollem Gange! Dieser fluffige, saftige Gewürzgugelhupf mit Kürbis ist so simpel und lecker. Perfekt für Kinder oder alle, die nicht gerne Gemüse oder Kürbis essen 😉 Ihr könnt diesen Kuchen aber auch z.B. mit Karotte oder Zucchini anstelle von Kürbis zubereiten.

Das Beste an diesem einfachen Kürbiskuchen? Die Gewürze, die uns richtig in Herbststimmung versetzen und sofort von heißer Schokolade, Früchtetee oder einem leckeren Pumpkin Spice Latte träumen lassen. Schwierig? Kompliziert? Auf keinen Fall! Mein Rezept für Kürbiskuchen bzw. Kürbisgugelhupf ist ganz einfach, er ist in ca. 45 Minuten fertig und kann sofort genossen werden.

Am besten verwendet ihr für solche Rezepte immer Hokkaido-Kürbis, denn Hokkaido müsst ihr nicht schälen. Ihr könnt natürlich auch andere Kürbissorten verwenden, ich verwende aber aus praktischen Gründen fast immer Hokkaido. Pssst: Falls ihr was ganz Simples für Halloween sucht, um eine kleine Gruselbande zu stärken, ist dieser Kürbiskuchen auch super geeignet – schnell ein Stück Kürbiskuchen mit heißer Schokolade genießen und die Gruselrunde kann losgehen!

Tipp: Probiert unbedingt auch mal diese Focaccia mit Halloween-Gruselmuster aus – einfach und richtig toll mit Kindern oder für die nächste Party zuzubereiten!

Einfacher Kürbiskuchen mit Gewürzen

Herbst ist Kürbiszeit! Dieser Kürbisgugelhupf mit Gewürzen schmeckt nach kühlen, sonnigen Herbsttagen, Spaziergängen und heißer Schokolade. Das einfache Rezept gibt's hier!

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Vorbereitungszeit 10 minutes mins

Koch- und Backzeit 25 minutes mins

Gesamtzeit 35 minutes mins

Portionen: 12

Utensilien

• Schüssel
• Handrührgerät/Küchenmaschine
• Reibe
• Gugelhupfform/andere Kuchenform

Zutaten

  

• 2 Eier
• 90 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder -zucker
• 1 Prise Salz
• 90 g Sonnenblumenöl
• 150 g Kürbis Hokkaido, gerieben
• 130 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskatnuss
• 1/2 TL Nelkenpulver

Zubereitung

 

• Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker, Vanilleextrakt und Salz cremig rühren.
• Kürbis reiben (falls ihr keinen Hokkaido-Kürbis benutzt, müsst ihr ihn vorher schälen). Kürbis zusammen mit den restlichen Zutaten zum Teig geben und kurz verrühren.
• Teig in eine Gugelhupfform oder andere Kuchenform gießen und für ca. 25 Minuten bei 180 °C backen. Mit Puderzucker und geschlagener (Zimt-)Sahne servieren.

Tipps

Kürbis und Backen passen für euch auch wunderbar zusammen? Dann empfehle ich euch diese luftigen, weichen Kürbisbrötchen!

easy Pumpkin spice bundt cake

Yes, it’s finally pumpkin season! This pumpkin bundt cake is very easy and so delicious! Perfect even for people who don’t like pumpkin that much or for kids that don’t wanna eat their veggies 😉 It’s similar to a carrot-cake, very soft and fluffy and not too sweet. You can actually make this cake with carrot or zucchini instead of pumpkin.

The best thing about this easy pumpkin spice cake? The spices which make you dream of long walks, hot chocolate, tea and a delicious pumpkin spice latte. Is the cake difficult to make? Not at all. It’s a very easy cake that takes less than 45 minutes to make. I always suggest to use hokkaido pumpkin because you don’t have to peel it. Of course you can use any other kind of pumpkin you want, but I like to use hokkaido best to save me the step of peeling the pumpkin.

If you’re searching for something easy to give to your little monsters on halloween, this pumpkin spice cake is perfect: A little slice of pumpkin cake, some tea or hot chocolate and they’re good to go on their trick or treat tour around the neighborhood.

P.S.: For halloween you have to try this focaccia garden with pumpkin and a lot of spooky stuff – perfect for baking with kids or for your next halloween party!

Pumpkin Spice Bundt Cake

Pumpkin spice cake, anyone? If you wanna try something different for pumpkin-season, try this cake! It's easy, soft and sooo delicious. The best pumpkin spice cake which is ready in less than 45 minutes.

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Prep time 10 minutes mins

cook time 25 minutes mins

Total 35 minutes mins

Servings: 12

Equipment

• Bowl
• Whisk
• Grater
• Bundt pan

Ingredients

  

• 2 eggs
• 90 g sugar
• 1 tsp vanilla extract
• 1 pinch salt
• 90 g sunflower oil
• 150 g pumpkin grated
• 130 g flour
• 1 tsp baking powder
• 1 tsp cinnamon
• 1/2 tsp nutmeg
• 1/2 tsp ground cloves

instructions

 

• Preheat the oven to 180 °C. Whisk eggs, sugar, vanilla extract and salt until creamy.
• Grate the pumpkin (peel it first if you don't use hokkaido-pumpkin). Add the pumpkin and the rest of the ingredients to the eggs.
• Pour the batter into the bundt pan and bake the pumpkin spice cake for approx. 25 minutes at 180 °C. Serve with icing sugar and whipped (cinnamon-)cream!

notes

Pumpkin and baking just go together for you? I agree! You have to try these soft and fluffy pumpkin bread rolls!