Wärmende Kartoffel-Kräutersuppe mit Speck – perfekt für den Herbst.
Hier geht’s direkt zum Rezept!
Die Suppensaison ist wieder da! Sobald es herbstlich wird, steigt die Lust auf Suppen aller Art wieder. Wenn es eine cremige, herzhafte, leckere Suppe sein soll, die richtiges “Comfort Food” ist, kann ich euch Kartoffel-Kräutersuppe mit Speck nur empfehlen!
Auch lecker im Herbst/Winter: Südtiroler Gerstsuppe!
Die Kräuter könnt ihr je nach Lust und Laune auch weglassen, sie geben der Suppe aber das gewisse Etwas und auch eine coole, leicht grünliche Farbe. Das Rezept schmeckt auch Kindern wunderbar, ich habe es schon öfters bei meinen Kinderkochkursen zubereitet und sie waren alle restlos begeistert!
Rezept: Kartoffel-Kräutersuppe mit Speck
Kartoffel-Kräutersuppe mit Speck
Würzig, cremig, Comfort Food: Kartoffel-Kräutersuppe mit Speck ist perfekt für die Herbst-/Wintersaison und schmeckt Groß und Klein!
Utensilien
- Sparschäler
- Messer
- Brett
- Topf
- Mixer oder Pürierstab
- Pfanne
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- Salz oder Gemüsebrühe/-würfel
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Handvoll Kräuter z.b. Majoran, Schnittlauch, Petersilie…
- 50 ml Sahne
- 100 g Speck
- Olivenöl zum Servieren oder z.B. Kürbiskernöl
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser oder Gemüsebrühe bedecken. Salz und ein Lorbeerblatt dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, fein pürieren und Kräuter dazugeben. Evtl. einen Schuss Sahne oder Wasser dazugeben, falls die Suppe zu dickflüssig ist.
- Speck fein hacken und kurz anbraten, damit er knusprig wird. Suppe mit Speck, frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl servieren.
Tipps
Ihr könnt das Rezept z.B. auch mit Kürbis anstelle von Kartoffeln machen!
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