Italienischer Nudelsalat mit Burrata – so einfach und schnell ist der Klassiker aus Italien gemacht!
Jetzt wird’s sommerlich: italienischer Nudelsalat mit Burrata!
Italienischer Nudelsalat mit Burrata und Gemüse
Ob zum Grillen, als erfrischendes Sommergericht oder To-Go: Nudelsalat geht einfach immer! Meine Version ist dieser italienische Nudelsalat mit Gemüse, Kräutern, Oliven und Burrata – himmlisch! Auf diese Weise ist der Nudelsalat vegetarisch, ihr könnt ihn z.B. aber auch noch mit Thunfisch verfeinern.
Bei Nudelsalat gilt: Seid kreativ! Ihr könnt verschiedene Pasta-Sorten, Gemüse, Gewürze und Kräuter dafür verwenden und somit immer wieder neue Varianten kreieren. Ich liebe diesen klassischen Nudelsalat, weil er erfrischend, würzig und cremig ist.
Nudelsalat könnt ihr gut vorbereiten und z.B. als Mittagessen zur Arbeit mitbringen, für ein Picknick vorbereiten oder eben auch zum Grillen servieren – in Hamburg liebt man das! Für die Basic-Version verwendet ihr statt Burrata einfach kleine Mozzarella-Kugeln oder in Würfel geschnittenen Mozzarella.
P.S.: Der Nudelsalat schmeckt auch als warmes oder lauwarmes Nudelgericht hervorragend! Genau so wie z.B. Pasta alla Caprese auch als Nudelsalat schmeckt.
Italienischer Nudelsalat mit Burrata
Utensilien
- Topf
- Messer
- Brett
- Sieb
- Pfanne
Zutaten
- Salz
- 200 g Pasta z.B. Farfalle, Rotelle…
- Olivenöl
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- Pfeffer
- 100 g Tomaten klein, z.B. Kirschtomaten
- Kräuter z.B. Basilikum, Petersilie, Oregano (frisch)
- 2 EL Oliven
- 2 Kugeln Burrata
Zubereitung
- Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind (siehe Packungsanweisung). In der Zwischenzeit Zwiebel, Zucchini und Karotte in feine Würfel schneiden.
- Nudeln in ein Sieb gießen und abkühlen lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse darin anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls abkühlen lassen.
- Tomaten halbieren, Kräuter grob hacken. Beides zusammen mit dem Gemüse zu den Nudeln geben. Oliven zum Nudelsalat geben, evtl. mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Burrata servieren.
Tipps
Italian Pasta Salad with Burrata
Pasta is delicious in nearly every way…In Summer, I love to make pasta salad with lots of veggies and healthy ingredients (don’t ever tell an Italian to add mayonnaise or something similar to pasta!). This is an easy recipe that can be made in dozens of varieties: Try pasta salad with tuna, feta or other ingredients – make it your recipe!
You can bring this pasta salad to a BBQ as the perfect side dish, enjoy it as easy and refreshing dinner on hot summer days or meal-prep it to bring it to work or to a picnic.
Italian Pasta Salad with Burrata
Kochutensilien
- Pot
- Knife
- Chopping Board
- Sieve
- Pan
Zutaten
- salt
- 200 g pasta e.g. fusilli, farfalle, rotelle…
- 1/2 onion
- 1 zucchini
- 1 carrot
- olive oil
- pepper
- 100 g tomatoes
- herbs e.g. basil, parsley, oregano (fresh)
- 2 tbsp olives
- 2 burrata
instructions
- Boil the pasta in salted water until al dente (look at the time on the package).
- Meanwhile, chop onion, zucchini and carrot into small cubes. Fry in some olive oil, season with salt and pepper and set aside to cool. Drain the pasta and let it cool as well.
- Cut the tomatoes into halves and roughly chop the herbs. Add the pasta to a big bowl, add the veggies, tomatoes as well as olives and herbs. Season with some more olive oil, salt and pepper if needed. Serve with burrata on top.
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