I just love, love, love Italian food. And so do many chefs – Jamie Oliver’s new book and TV series „Jamie’s Italian“ inspired this dish – thanks a lot to this amazing chef!
Recipe
serves 3
Ingredients:
- 10 small squids
- 4 big potatoes
- about 500 g tomatoes
- 1 clove of garlic
- a pinch of chili
- 2 tablespoons capers
- 3 tablespoons olives (best are the taggiasche or leccesi)
- 2 tablespoons lemon juice
- a bunch of rucola
- (a very good) extravirgin olive oil
- fleur de sel
- pepper
Method:
- Clean the squids and remove the heads (yes, this is a real mess).
- Cut the potatoes in small cubes and boil them in salted water for about 15 minutes.
- Cut the tomatoes in halves.
- Prepare the marinade by mixing chopped garlic, chili, capers, olives, lemon juice, rucola and olive oil together.
- Open the squids and score them on the inside. Fry them for about 1 minute in a hot pan in some olive oil.
- Last, arrange the tomatoes on a big plate, add the potatoes and some fleur de sel, olive oil and pepper. Put the squid in the marinade and arrange it on top of the potatoes. Enjoy!
Typisch Italienisch: Salat von gegrilltem Tintenfisch
Ich liiieeebe die italienische Küche einfach. Und so geht’s nicht nur mir, sondern auch vielen Köchen – allen voraus Jamie Oliver. Dieses Gericht ist inspiriert durch sein neues Buch und seine TV Serie „Jamie’s Italian“ – vielen Dank an diesen tollen Koch!
Rezept
für 3 Personen
Ihr braucht:
- 10 kleine Tintenfische
- 4 große Kartoffeln
- 500 g Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- eine Prise Chili
- 2 EL Kapern
- 3 EL Oliven (am besten Taggiasche oder Leccesi)
- 2 EL Zitronensaft
- einen Bund Rauke
- (sehr gutes) Olivenöl
- Fleur de Sel
- Pfeffer
So geht’s:
- Die Tintenfische ausnehmen und putzen (ja, das ist eine wirklich nervige und aufwändige Arbeit).
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser für ca. 15 Minuten kochen.
- Die Tomaten halbieren.
- Die Marinade vorbereiten: Gehackten Knoblauch, Chili, Kapern, Oliven, Zitronensaft, Rucola und Olivenöl vermischen.
- Die Tintenfische aufschneiden und die Haut auf einer Seite einritzen. Für ca. 1 Minute in der Pfanne scharf anbraten.
- Zum Schluss die Tomaten auf einem großen Servierteller verteilen und die Kartoffeln darüberstreuen. Mit Fleur de Sel, Pfeffer und Olivenöl würzen. Den Tintenfisch in die Marinade legen und auf den Kartoffeln anrichten. Fertig!
