Megaleckeres Zupfbrot mit Mozzarella:
Hier geht’s direkt zum deutschen Rezept! (HIER KLICKEN)

Italian Mozzarella Pull-Apart Bread

Whether you’re inviting some friends, have to bring something to a party or just want to make something delicious and super easy for dinner: This Mozzarella bread is a gamechanger. I was inspired by Jamie Oliver (it’s in his book „Jamie Cooks Italy“). „Annalena’s Mozzarella Bread“ has become my boyfriend’s favorite thing ever – it really is amazing!

Recipe

for 1 mozzarella bread (serves 4 or more)

Time: 20 minutes prep time + 1 hour proofing + 20 minutes baking

Ingredients:

• 400 g all-purpose flour
• 100 g wholewheat flour (optional, you can also use another 100 g all-purpose flour)
• 350 ml water
• 1 tbsp. dry yeast
• 1 tbsp. salt
• olive oil
• salt
• pepper
• a handful of grated parmesan
• some rosemary, basil & oregano
• 1 mozzarella ball (about 150 g)
• olives and dried tomatoes (optional)

Method:

1. Dissolve the yeast in the lukewarm water. Add flour and knead for about 1 minute. Add the salt, 1 tbsp. olive oil and knead for 8-10 minutes until the dough is super smooth. Use less yeast if you have more time (a pinch of yeast is enough if you let the dough proof for 12-24 hours). Let the dough rest in a warm place for about 1 hour.
2. Roll out the dough, spread mozzarella slices, oregano, rosemary, basil, salt, pepper, grated parmesan and olive oil on the dough. Add some olives if you like and roll it up. Cut the roll into pieces (about 5 cm) and put them on a baking sheet one next to another. Just like you would when you make cinnamon rolls!
3. Bake for about 20 minutes at about 220 ° C. Enjoy with a cheeseboard, a charcuterie board or just serve it as a fancy side dish with anything you like!

Mozzarella Brot: Luftige Zupf-Brötchen mit Käsefüllung

Als Party-Mitbringsel, für einen Abend mit Freunden oder Familie oder wenn du auch einfach nur was Leckeres, Schnelles machen möchtest: Dieses Brot mit Mozzarella-Füllung ist so lecker und einfach gemacht und schmeckt richtig mediterran und italienisch. Inspiriert wurde ich hier von Jamie Olivers Mozzarella Brot Rezept (aus seinem Buch „Jamie Cooks Italy“). Mittlerweile ist es zu Annalenas Mozzarellabrot geworden und das Lieblingsgericht meines Freundes!

Rezept

für ein Mozzarella-Brot (reicht für mind. 4 Personen)

Zeit: 20 Minuten Vorbereitungszeit + 1 Stunde Teigruhe + 20 Minuten Backzeit

Du brauchst:

• 400 g Weizenmehl
• 100 g Weizenvollkornmehl (oder nochmal 100 g Weizenmehl)
• 350 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Trockenhefe
• 1 EL Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Rosmarin
• Basilikum
• Oregano
• eine Handvoll geriebenen Parmesan
• eine Mozzarella-Kugel (ca. 150 g)
• Oliven und getrocknete Tomaten (optional)

So geht’s:

1. Als erstes den Teig zubereiten. Wenn du den Teig 24 Stunden aufgehen lässt, brauchst du wirklich nur eine Prise Hefe (ist auch bekömmlicher und noch fluffiger). Die Hefe im warmen Wasser auflösen, Mehl dazugeben und kurz verkneten (1-2 Minuten). Das Salz und 1 EL Olivenöl dazugeben und für 8-10 Minuten weiterkneten, bis der Teig schön glatt ist.
2. Den Teig für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen. Dann ausrollen und mit Mozzarella-Scheiben belegen. Rosmarin, Oregano, Basilikum, geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer und einen Schuss Olivenöl ebenfalls auf den Teig geben. Teig aufrollen und wie bei Zimtschnecken ca. 5 cm große Stücke abschneiden. Diese auf einem Backpapier nebeneinander legen und so einen Kranz bilden.
3. Für ca. 20 Minuten bei 220 ° C backen. Lecker mit Aufschnitt, einer Käseplatte oder einfach als etwas andere Beilage zu allen Gerichten! Sei kreativ…