Carpaccio – Rucola – Parmigiano
One quick dish that is so easy and refreshing, yet so delicious: Carpaccio! You can do this so many different ways, but we always make it the classic Italian way – with rocket, lemon, olive oil and parmesan cheese. In summer, you can even add some chanterelle mushrooms or a delicious balsamic vinegar dressing.
Recipe
serves 4
Ingredients:
- 500 g carpaccio (thinly sliced beef)
- 200 g rocket
- some parmesan cheese
- olive oil
- lemon juice
- salt, pepper
Method:
- Wash the rocket and put it on a plate. Put the thin slices of carpaccio on the „bed“ of rocket, add parmesan shavings, olive oil, lemon juice, salt and pepper.
That’s it! Enjoy this easy & super-delicious summer meal.
P.S.: I will soon be moving to Hamburg for some time, any foodblogger or reader of mine that is located there? Would love to get an e-mail, Facebook or Instagram message from you!
Carpaccio – Rucola – Parmigiano
Eines der einfachsten und leckersten Sommergerichte oder auch super als Vorspeise: Carpaccio mit Rucola und Parmesan. Ein italienischer Klassiker eben! Ihr könnt Carpaccio auf verschiedene Arten und mit verschiedenen „Toppings“ servieren, z.B. im Sommer mit frischen Pfifferlingen oder mit einem Balsamico-Dressing… Ich liebe jedoch die klassisch italienische Variante mit Rucola, Parmesanspänen, Olivenöl und Zitrone.
Rezept
für 4 Personen
Ihr braucht:
- 500 g Carpaccio (sehr dünn geschnittenes Rindfleisch)
- 200 g Rucola
- Parmesanspäne
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
So geht’s:
- Rucola waschen und auf einem Teller anrichten. Das Carpaccio darauf verteilen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Parmesanspäne darauf verteilen und fertig!
Super schnell und einfach oder? Genießt dieses sommerliche und leckere Gericht!
P.S.: Ich werde bald für eine Zeit lang nach Hamburg ziehen, gibt’s Foodblogger oder Leser, die dort wohnen? Freue mich auf eure Nachrichten – via E-Mail, Facebook oder Instagram!
