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Best BBQ Sauce
I have tried lots and lots of barbecue sauces, made different recipes, tried recipes that other people made…But none of them was as good as this one. I created my very own barbecue sauce that has somehow become iconic in our family by combining different recipes, adding stuff, leaving out stuff and just trying. Here it is – be prepared for a lot of strange-sounding ingredients and a long shopping list!
Recipe
for about 3 small glasses of barbecue sauce
Time: 30 minutes
Ingredients:
- 500 g fresh tomatoes
- 1 mango
- 2 onions
- 4 cloves of garlic
- 4 tablespoons tomato purée
- 1/2 teaspoon coriander
- 1/2 teaspoon mustard seeds
- a pinch of nutmeg
- a pinch of cinnamon
- 1 tablespoon paprika powder
- 1 teaspoon freshly grated ginger
- 1 tablespoon honey
- salt, pepper
- a splash of tabasco
- soy sauce to season if you want to
- 200 ml orange juice (fresh, no sugar) + 1 tablespoon lemon juice or vinegar
- 250 ml coca cola (I learned this one from Steffen Henssler)
- some chili (depends on how spicy you like the sauce)
Method:
- Put everything in a large pot and blend it – let it simmer for about 20 minutes or more if you want it to be thicker. That’s basically it. You can pass it through a sieve before filling it into the glasses.
Die beste, original amerikanische Barbecue Soße
Ich habe seehr viele Barbecue Soßen probiert, verschiedene Rezepte getestet und hausgemachte Soßen anderer probiert…Aber keine dieser Soßen war so lecker wie diese hier! Ich habe schlussendlich meine eigene Soße kreiert, die in unserer Familie so beliebt geworden ist, weil sie einfach außergewöhnlich und soo lecker schmeckt. Ich habe verschiedene Rezepte kombiniert, Zutaten dazugetan, andere weggelassen, Tipps und Tricks von Bekannten und Köchen befolgt. Hier ist jetzt mein Rezept – sei bereit für eine lange Zutatenliste und viele komisch klingende Zutaten!
Rezept
für ca. 3 kleine Gläser BBQ Soße
Zeit: 30 Minuten
Du brauchst:
- 500 g frische Tomaten
- 1 Mango (ja, du hast richtig gelesen)
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Koriandersamen
- 1/2 TL Senfsamen
- eine Prise Muskatnuss
- eine Prise Zimt
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Honig
- 1 TL frisch geriebenen Ingwer
- Salz und Pfeffer
- einen Schuss Tabasco
- Sojasauce zum Würzen, wenn du magst
- 200 ml Orangensaft (frisch gepresst oder gekauft, ohne Zucker) + 1 EL Zitronensaft oder Essig
- 250 ml Coca Cola (diesen Tipps habe ich bei Steffen Hensslers Tour gelernt)
- etwas Chilipulver (kommt darauf an, wie scharf du willst, dass die Soße wird)
So geht’s:
- Alles in einen großen Topf geben, mixen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Lass die Soße etwas länger einkochen, wenn sie dir zu flüssig ist. Das wars eigentlich schon. Du kannst die Soße noch durch ein Sieb streichen, bevor du sie noch heiß in Gläser füllst.
