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Basic Sourdough Recipe

Do you know what I search most for? Usually it’s very easy, basic recipes. Just like homemade sourdough. You just need 2 ingredients and a few days to make this one.

Why sourdough? – It makes delicious, hearty bread which is easily digestible and better for your belly. Plus: The taste is a little different but I love it!

Recipe

for 500 g sourdough

Ingredients:

• 200 g wholemeal flour (usually rye, but you can also use spelt or wheat wholemeal flour)
• 300 ml water

Method:

1. Day 1: Mix 50 g flour with 100 ml water. Let the dough rest for 2 days in a warm place.
2. Day 2: Give the sourdough a good stir.
3. Day 3: Again, just stir with a fork or a mix it briefly with a whisk.
4. Day 4: Add the rest of the flour and the water.
5. Day 5: Your sourdough is now ready to be used!

What can you make with this sourdough?

…Sourdough Rye Bread

…or almost any other bread, just add a little bit of sourdough (about 50 g) to a bread recipe and use less yeast!

Selbstgemachter Sauerteig

Ich als Foodbloggerin und Hobbyköchin suche am meisten nach…einfachen Rezepten, ganz genau! So wie nach einem Grundrezept für Sauerteig, zum Beispiel. Ich habe jetzt mein eigenes entwickelt, nachdem ich einige ausprobiert hatte. Dafür brauchst du nur 2 Zutaten und ein paar Tage Zeit!

Warum eigentlich Sauerteigbrot backen? – Sauerteig sorgt für einen tollen, herzhaften Brotgeschmack und macht Backwaren luftig und vor allem bekömmlicher.

Rezept

für 500 g Sauerteig

Du brauchst:

• 200 g Vollkornmehl (meistens Roggenvollkorn, aber du kannst auch Dinkelvollkorn-Sauerteig oder Weizenvollkorn-Sauerteig ausprobieren!)
• 300 ml Wasser

So geht’s:

1. Tag 1: 50 g Mehl mit 100 ml Wasser verrühren und den Teig für 2 Tage an einem warmen Ort ruhen lassen.
2. Tag 2: Sauerteig einmal umrühren.
3. Tag 3: Nochmal gut umrühren.
4. Tag 4: Das restliche Mehl und Wasser dazugeben und alles vermischen.
5. Tag 5: Dein Sauerteig ist jetzt fertig und kann verwendet werden!

Was du mit Sauerteig backen kannst?…

…Sauerteig-Roggen-Wurzelbrot

…oder fast jedes andere Brot, einfach ein bisschen (ca. 50 g) Sauerteig dazugeben und weniger Hefe benutzen!