Grissini are another special italian treat that I’m totally in love with. They are a perfect snack for hungry afternoon-eaters or can be eaten with steak, vegetables or dips. Honestly, you can almost eat them with everything you want, anytime you want – if it’s not a dessert – but in Italy, grissini are traditionally served for aperitif with a glass of white wine or Veneziano.

I didn’t even have much time to think about how to eat these, because within a few minutes they disappeared in the bellies of my hungry family 😉 But I would never complain if something I made isn’t standing in the kitchen for hours – it is above all a good sign if they grab the food out of your hands immediately! They all loved these (healthy!) parmigiano-herbs-grissini made with spelt flour. Let’s look at the recipe, so you can make your family go mad about these special italian treats too 🙂 The grissini are easy to make but taste great!

Recipe

(for about 20 grissini):

Ingredients:

• about 400 g spelt flour (it’s much healthier than wheat flour but the flavour is almost the same, if not better!)
• warm water
• 1 package dry yeast
• salt
• about 2 tablespoons olive oil (at home we only use very good Italian quality-oil, you taste the difference-it’s enormous)
• about 5 tablespoons freshly grated parmigiano (same here, high quality counts)
• chopped herbs – I used fresh marjoram, oregano, rosemary and thyme

Method:

1. Knead the flour, the water and the yeast until you’ve got a nice dough. Add salt, parmigiano, olive oil and the herbs – taste the dough and season it. If you like it to taste more intensive and more mediterranean/Italian-like, add more herbs and olive oil.
2. Leaven the dough for about 30 minutes in a warm place. I already told you my foolproof-method: Put it in the oven at 50 ° C and put a wooden spoon in the door of the oven so that it is not fully closed.
3. Knead the dough very well, then roll it out and cut out long stripes. Take one stripe at once and now, for beautiful grissini, curl/twist them by turning them about their own axis (it’s really hard to explain, I hope you understand what I mean!).
4. Bake them for about 10-12 minutes at 200 ° C.

Enjoy your hungry-afternoon-snack, your brunch-side dish or aperitif grissini! 

Inspiration from: http://tulpentag.blogspot.it/2015/12/parmesan-krauter-grissini-der-perfekte.html

Grissini sind eine weitere italienische Spezialität, die ich einfach liebe. Sie sind ein perfekter Snack für hungrige Nachmittage oder können auch einfach als Beilage zu Fleisch, Gemüse oder Dips genossen werden. Ganz ehrlich? Grissini kann man immer und überall essen – na gut, vielleicht beim Dessert passt’s nicht grade gut 😉 Aber traditionell werden Grissini in Italien zum Aperitiv serviert – mit einem Gläschen Vino Bianco oder Veneziano.

Aber als ich diese leckeren Grissini gebacken habe, hatte ich nicht viel Zeit darüber nachzudenken, wozu ich sie servieren könnte – innerhalb ein paar Minuten waren sie nämlich alle weg! In Sekundenschnelle wurden sie verputzt und verschwanden in den Bäuchen meiner hungrigen Familie. Aber ich würde mich nie im Leben beschweren, weil etwas, das ich gekocht oder gebacken habe, schnell weg war – stellt euch vor, meine Gerichte wären so ein Küchen-Hüter! Unvorstellbar wäre da die Frustration. Denn allem voran ist es ja ein gutes Zeichen, wenn einem das Gemachte aus den Händen gerissen wird! ;D Und in der Tat, meine Familie liebte diese Grissini. Sie sind gesund, mit Dinkelmehl gebacken, und mit Parmesan und Kräutern lecker mediterran aromatisiert.
Ich zeig euch mal schnell das fixe Rezept, dann könnt ihr eure Liebsten genauso verrückt machen mit diesen leckeren Grissini wie ich meine. Einfach und schnell gemacht, aber superlecker im Geschmack!

Rezept

(für ca. 20 Grissini):

Ihr braucht:

• ca. 400 g Dinkelmehl (die viel gesündere Alternative zum Weizenmehl und dabei fast gleich, wenn nicht noch leckerer im Geschmack!)
• 1 Pck. Trockenhefe
• Salz
• ca. 2 EL Olivenöl (wir verwenden zu Hause immer nur bestes Qualitätsolivenöl aus Italien)
• ca. 5 EL frisch geriebenen Parmesan (hier gilt dasselbe wie beim Olivenöl)
• gehackte Kräuter – ich habe Majoran, Oregano, Rosmarin und Thymian verwendet

So geht’s:

1. Mehl mit Wasser und Hefe zu einem schönen Teig verkneten. Salz, Parmesan, Olivenöl und die Kräuter dazugeben und probieren, wie es schmeckt. Für einen außergewöhnlicheren, intensiver mediterranen Geschmack gebt einfach mehr Olivenöl und Kräuter dazu.
2. Teig ca. 30 min. gehen lassen. Ich habe euch ja schon oft meinen Geheimtipp verraten: Am besten im Ofen bei 50 Grad gehen lassen, dabei aber einen Kochlöffel in die Ofentür geben, damit sie immer einen Spalt offen bleibt!
3. Teig nochmal gut durchkneten. Dann ausrollen und in lange Streifen scheiden. Immer einen Streifen nehmen, eindrehen und dann so aufs Blech legen.
4. Für ca. 10-12 min. bei 200 ° C backen.
   

Genießt eure hausgemachten Dinkel-Parmesan-Kräuter-Grissini!

Inspiration bekam ich von diesem tollen Blog: http://tulpentag.blogspot.it/2015/12/parmesan-krauter-grissini-der-perfekte.html