Holunderblütensirup selber machen – so geht’s ganz einfach mit unserem Familienrezept!

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holunderblütensirup selber machen

Holunderblütensirup selber machen ist einfach und so lecker! Das perfekte, erfrischende Sommergetränk. Das beste Rezept? Das ist von meiner Mama: schmeckt nach Holunder, Zitrone und einfach frisch und leicht. Serviert den Holunderblütensirup mit Eis, Zitrone und frischer Minze – mein liebster alkoholfreier Sommerdrink!

Mit dem fertigen Holunderblütensirup könnt ihr außerdem Drinks wie Hugo, Eis, Desserts und viel mehr selber machen. DieHolunderblüten pflückt ihr am besten in einem Park oder in anderer Naturumgebung – achtet darauf, dass sich keine Straße direkt daneben befindet und nehmt nur die Blüten ab ca. 1,5 m Höhe, wo keine Hunde und Co. drankommen.

Zum Holunderblütensaft als Aperitif passen z.B. schnelle Pizza-Herzen aus Blätterteig oder Grissini mit Hummus.

elderflower syrup in a bottle

Holunderblütensirup selber machen

Mamas Rezept für selbst gemachten Holunderblütensirup ist das beste! Einfach, lecker & wunderbar erfrischend im Sommer.
Vorbereitungszeit 2 Tage
Koch- und Backzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Tage 15 Minuten
Portionen: 4 Flaschen (à ca. 1 l)

Utensilien

  • Backblech
  • Topf
  • Frischhaltefolie
  • Flaschen

Zutaten
  

  • 25 Holunderblüten
  • 3 l Wasser
  • 1,5 kg Zucker
  • 50 g Zitronensäure
  • 4 Zitronen Bio

Zubereitung
 

  • Holunderblüten an einem Ort abseits der Straße pflücken. Auf einem Backblech ausbreiten und für ein paar Stunden in der Sonne trocknen lassen, so verschwinden eventuelle Insekten von alleine.
  • Wasser und Zucker aufkochen. Etwas abkühlen lassen, dann Holunderblüten, Zitronensäure und -scheiben hineingeben. Den Topf mit Frischhaltefolie abdecken und den Sirup für zwei Tage bei Raumtemperatur ziehen lassen.
  • Blüten und Zitronen aus dem Topf nehmen, den Sirup durch ein feines Sieb gießen und nochmal aufkochen. Noch heiß in saubere Flaschen füllen.

Tipps

Der Holunderblütensirup hält mindestens ein Jahr, wenn er noch heiß in saubere Flaschen abgefüllt wird. An einem dunklen und kühlen Ort lagern. 
Liebt ihr Familienrezepte genauso wie ich? Dann probiert unbedingt Omas Erdbeer-Biskuitrolle!

Elderflower Syrup

Holunderblütensirup selber machen – Glas mit Holunderblütensirup auf blauem Untergrund

Homemade elderflower syrup is something my mum makes every Spring/Summer. This year, I tried to make it myself and I’m quite happy with the result so I thought I’d share it with you. Serve this on ice, with a slice of lemon and some fresh mint. The perfect light, non-alcoholic Summer drink!

elderflower syrup in a bottle

Homemade Elderflower Syrup

The best & easiest recipe for homemade elderflower syrup – mama's recipes are the best!
Prep time 2 Tage
cook time 15 Minuten
Total 2 Tage 15 Minuten
Servings: 4 bottles (about 1 l each)

Kochutensilien

  • Baking tray
  • Big pot
  • Plastic wrap
  • Bottles

Zutaten
  

  • 25 elderflower blossoms
  • 3 l water
  • 1,5 kg sugar
  • 50 g citric acid
  • 4 lemons organic

instructions
 

  • Collect the blossoms in a place as far as possible from traffic. Put them on a baking tray and let them sit in the sun for a few hours to remove any insects.
  • Bring water and sugar to the boil. Let it cool down a little, then add lemon slices, citric acid and the blossoms. Cover the pot with plastic wrap (make sure no insects can get to it) and let the syrup steep for 2 days at room temperature.
  • Remove the blossoms and the lemons. Strain the syrup and bring it to the boil one more time. Pour it into clean bottles while it's still hot.

notes

The syrup will last at least a year if the bottles are clean and you pour it into them while still hot. Keep it in a dark and not too warm place. 
Do you love family recipes? Try this strawberry cake roll – grandma’s recipe!

Dieser Beitrag hat einen Kommentar

  1. Anonymous

    Schönes Rezept!
    Ganz wunderbar schmeckt der Holunderblütensirup auch, wenn man einige (ungefähr 6-8 Stück) Blätter vom Schwarzen Johannisbeerstrauch (nicht vom Roten, die haben kein Aroma) mit den Holunderblüten zusammen ziehen lässt! Dies wird in Dänemark so gemacht.
    Die Blätter vom Schwarzen Johannisbeerstrauch duften aromatisch, wenn man sie zerreibt – so kann man die Sträucher auseinanderhalten, auch wenn die Beeren noch grün sind.

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