Nuts and dried fruits are healthy and a real brain-booster. Unfortunately, most bars that taste good and have lots of nuts in their recipe, are also packed with sugar and other not so healthy ingredients. When you make them at home, be careful not to use a recipe with lots of added sugar, either. Therefore, I love this one: it’s so simple, healthy and has all these benefits without any industrial sugar! Plus, I only used biological and very natural ingredients – this one’s a real clean-eating recipe.
Actually, muesli or power bars can be made in so many different variations – you can use any combination you like, choose different dried fruits, different kinds of nuts, different seeds and spices. This one is a really basic recipe with lots of different ingredients that give you power for a workout (but eat just a tiny bite of them before working out, otherwise they’re too heavy) or if you’re in the library studying all day long. Even if you’re craving something sweet or a little snack in your coffee break, these will work for you (in so many different occasions)!
Recipe for about 10 small bars
Ingredients:
- 90 g peanut butter (not the common one, but it’s more of a peanut puree – a creamy butter made of peanuts only, there should only be 1 ingredient on the list if you’re buying this!)
- 2 tablespoons honey
- 1 teaspoon ginger
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 teaspoon coconut sugar
- 2 tablespoons mixed nuts (cashew, peanuts, almonds, walnuts…)
- 2 tablespoon mixed seeds and grains (pumpkin seeds, sunflower seeds…)
- 1 tablespoon sesame
- 2 tablespoons chopped dates & dried apricots (or other dried fruits)
- 2 tablespoons oat flakes
- 1 tablespoon coconut oil
Method:
- Combine the ingredients in a pan, warm them up and put them on a baking tray.
- Spread them on the baking tray and press the mass in a rectangular form.
- Bake for about 15 minutes at 150 ° C. Let it cool and cut into bars.
P.S.: You can change, add or leave some ingredients out, or spread some chocolate on your finished bars. Enjoy!
Nüsse und Trockenfrüchte gehören, in Mengen genossen, wohl zu den gesündesten Snacks überhaupt und sind super Gehirnfood. Leider sind die meisten Riegel, die schmecken, voller Zucker und anderen weniger gesunden Zutaten. Wenn ihr eure Power-Riegel aber selbst macht, müsst ihr auch darauf achten, kein Rezept zu nehmen, in dem wieder sehr viel Zucker enthalten ist. Deshalb hat mir dieses Rezept hier gleich gut gefallen: lecker, gesund und süß – und das alles ohne Industriezucker! Noch dazu habe ich nur biologische Zutaten verwendet, die sehr natürlich sind – ein richtig gesundes Rezept also!
Ihr könnt Riegel oder Müsliriegel in so vielen verschiedenen Varianten machen – ihr könnt verschieden kombinieren, verschiedene Trockenfrüchte, Nüsse, Körner oder Gewürze dazugeben. Dieses hier ist mein Klassik-Rezept, so wie ich es für mich abgewandelt habe. Es sind sehr viele verschiedene Zutaten enthalten, die euch z.B. auch Kraft vor dem Workout geben (esst nur nicht zu viel davon, sonst sind die Riegel dafür zu schwer) oder wenn ihr den ganzen Tag in der Bibliothek lernt oder in der Uni seid. Auch wenn ihr einfach Lust auf was Süßes habt, oder einen kleinen Snack zwischendurch zur Kaffeepause – ihr werdet sehen, diese Riegel sind der perfekte Snacks in so vielen Momenten!
Rezept für ca. 10 kleine Riegel
Ihr braucht:
- 90 g Erdnussmus (nicht Erdnussbutter, sondern nur pure, pürierte Erdnüsse, ohne Salz etc. – es sollte wirklich nur diese eine Zutat auf der Zutatenliste stehen!)
- 2 EL Honig
- 1 TL Ingwer
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Kokosblütenzucker
- 2 EL Nüsse (Cashew, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse…)
- 2 EL gemischte Körner und Samen (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne…)
- 2 EL gemischte Flocken
- 1 EL Sesam
- 2 EL Trockenfrüchte (gehackte Datteln, Aprikosen…)
- 1 EL Kokosöl
So geht’s:
- Alle Zutaten in einer Pfanne erhitzen und auf ein Backblech geben.
- In eine schöne rechteckige Kastenform drücken (einfach mit den Händen formen).
- Bei 150 ° C ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Riegel schneiden.
P.S.: Ihr könnt das Rezept nach Belieben ändern, Zutaten hinzufügen oder weglassen, oder z.B. Schokolade über die fertigen Riegel träufeln. Genießt sie! 
