Schnelle Hackbällchen mit Pilzsauce aus dem Ofen kommen bei uns jetzt definitiv öfter auf den Speiseplan.
Hier geht’s direkt zum Rezept!
Nach über 10 Kursterminen mit mehr als 120 Teilnehmer*innen nur zum Thema „30-Minuten-Rezepte für jeden Tag“ (passend zu meinem 2. Kochbuch, das ihr auch evtl. signiert bei mir im Onlineshop bekommt), habe ich gemerkt, dass ihr diese Art von Rezepten liebt. Eines der Rezepte, die wir regelmäßig beim Kurs gemacht haben, sind die Gyros-Hackbällchen mit Tomatensauce und Feta aus dem Buch.
Und weil diese immer so gut bei euch ankommen, habe ich mich dazu entschlossen, eine weitere Variation dieses Rezepts zu machen. Es ist ähnlich, geht genauso schnell und einfach wie mein Original aus dem Buch und schmeckt einfach super!
Hackbällchen, Pilze, cremige Sahnesauce…dieses Rezept ist perfekt für die ganze Familie, kann vorbereitet und/oder aufgewärmt werden und dazu passen auch alle möglichen Beilagen. Probiert es mit Kartoffelpüree, Reis, Baguette, Salat u.v.m.
Hackbällchen mit Pilzsauce: Rezept
Hackbällchen mit Pilzsauce
Utensilien
- Messer
- Brett
- Schüssel
- Pfanne
- Auflaufform
Zutaten
Für die Sauce:
- 300 g Pilze (z.B. Champignons)
- 1 EL Butter
- 100 ml Weißwein
- 150 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch optional
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Handvoll Parmesan
Für die Hackbällchen:
- 800 g Rinderhack
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Pilze in Scheiben schneiden und in Butter kurz anbraten. Mit Weißwein und Sahne aufgießen, mit Salz, Pfeffer und evtl. 1 Knoblauchzehe würzen und kurz einkochen lassen.
- In der Zwischenzeit Rinderhack mit Ei und Gewürzen verkneten und zu ca. Walnussgroßen Bällchen formen. In eine Auflaufform legen.
- Petersilie zur Sauce geben und abschmecken. Über die Bällchen gießen, Pilze gut verteilen und mit Parmesan bestreuen.
- Ca. 15-20 Minuten backen, bis die Bällchen gar sind.
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