Giotto Torte

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Cremige Giotto Torte

Nussig, cremig und unheimlich lecker – Giotto Torte ist der absolute Hit bei jeder Geburtstagsfeier oder auf der sonntäglichen Kaffeetafel, v.a. in der kalten Jahreszeit. Sie schmeckt nicht nur superlecker, sondern sieht auch toll aus und macht richtig was her.

Die Giotto Torte besteht aus einem luftigen Nuss-Biskuit, einer cremigen Giotto-Mascarpone-Füllung und wird dekoriert mit mehr Haselnüssen und Giotto-Kugeln. Ihr könnt auch Giotto Cake Pops oder Giotto Cupcakes aus diesem Tortenrezept zaubern – lasst eurer Fantasie freien Lauf!

Giotto Torte

Cremige Giotto Torte mit Mascarponecreme und Giotto Kugeln!

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Vorbereitungszeit 30 minutes mins

Koch- und Backzeit 40 minutes mins

Kühlzeit 4 hours hrs

Gesamtzeit 5 hours hrs 10 minutes mins

Portionen: 1 Torte (24 cm)

Utensilien

• Topf
• Schneebesen
• Pfanne
• Schüsseln
• Sieb
• Springform 24 cm
• Messer
• Spritzbeutel

Zutaten

  

Für die Creme & Deko:

• 800 ml Sahne
• 400 g Nougat
• 400 g Mascarpone
• 8 TL Sahnesteif/Sanapart
• 200 g Haselnüsse gehackt, Deko
• ca. 12 Giotto-Kugeln Deko

Für den Tortenboden:

• 80 g Haselnüsse gemahlen
• 6 Eier
• 230 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 180 g Mehl
• 80 g Stärke
• 1/2 TL Backpulver
• 50 g Butter geschmolzen

Zubereitung

 

• Für die Creme Sahne aufkochen, Nougat in kleinen Stückchen dazugeben und darin schmelzen. Abkühlen lassen. Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• In der Zwischenzeit für den Tortenboden gemahlene Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen. Währenddessen Eier mit Zucker und Salz cremig rühren. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unter die Eimasse heben. Butter schmelzen und abwechselnd Butter und geröstete Nüsse unter den Teig heben. In eine Springform füllen und ca. 40 Minuten backen.
• Fertigen Biskuit aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Waagrecht zwei Mal durchschneiden, sodass 3 Böden entstehen.
• Mascarpone mit der Nougat-Sahne cremig rühren, dabei nach und nach Sahnestandmittel zugeben. Ca. 8 EL der Creme für die Deko zur Seite stellen.
• Zum Schichten den ersten Boden in einen Tortenring oder die Springform legen. Mit ca. 1/3 der Creme bestreichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Wiederum mit 1/3 der Creme bestreichen, den letzten Boden darauf legen und mit der restlichen Creme abschließen. Giotto Torte für ca. 4 Stunden kühlen.
• Torte aus dem Kühlschrank nehmen, die Seiten mit der restlichen Creme einstreichen, dabei etwas für die Rosetten auf der Torte übrig lassen. Die Ränder der Torte mit den gehackten Haselnüssen dekorieren und mit der restlichen Creme Rosetten auf die Torte spritzen. Mit Giotto-Kugeln dekorieren.

Tipps

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Creamy Giotto Cake

Giotto cake is a cake for special occasions – birthdays, holidays or a special kind of afternoon tea on a rainy weekend. It’s delicious AND looks pretty!

My creamy giotto cake is made with a hazelnut-cake and filled with nougat-mascarpone-frosting. On top we’ve got some giotto – it doesn’t get better than this, I promise! You can also make giotto cake pops or giotto cupcakes – be creative and adapt the recipe to your needs.

Giotto Cake

Creamy Giotto cake with a hazelnut-base, a creamy mascarpone-nougat-filling and giotto on top. Delicious and pretty!

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Prep time 30 minutes mins

cook time 40 minutes mins

Cooling time 4 hours hrs

Total 5 hours hrs 10 minutes mins

Servings: 24 cm

Equipment

• Pot
• Whisk
• Pan
• Bowls
• Sieve
• Baking tin 24 cm
• Knife
• Piping bag

Ingredients

  

For the frosting & decorating:

• 800 ml cream
• 400 g nougat
• 400 g mascarpone
• 8 tbsp cream stiffener
• 200 g hazelnuts chopped
• 12 giotto

For the cake base:

• 80 g hazelnuts ground
• 6 eggs
• 230 g sugar
• 1 pinch salt
• 180 g flour
• 80 g starch
• 1/2 tsp baking powder
• 50 g butter melted

instructions

 

• For the frosting bring cream to the boil and add chopped nougat, dissolve in the cream. Let it cool. Preheat the oven to 170 °C.
• In the meantime start with the cake base. Roast ground hazelnuts in a pan and let them cool. Whisk eggs, sugar and salt until creamy. Sieve flour, starch and baking powder and fold into the eggs. Melt butter and fold butter and roasted hazelnuts into the batter as well. Fill in a baking tin and bake for approx. 40 minutes.
• Cut the cake horizontally into 3 layers. Mix mascarpone and nougat-cream, slowly adding cream stiffener. Put approx. 8 tbsp of the frosting aside for decoration.
• Put the first layer back in the baking tin. Add 1/3 of the nougat-cream, add the next base and continue until you've layered your cake (finish with frosting). Put the giotto cake in the fridge for approx. 4 hours.
• Decorate the sides of the cake with the remaining frosting, just set some aside to pipe frosting on top. Put the chopped hazelnuts on the side of the cake and use a piping bag to pipe the rest of the frosting on top of the cake. Decorate with giotto.

notes

There’s many more cake recipes on my blog – in my category „cake“!