Fruchtiger Sommersalat mit Mango
Fruchtiger Sommersalat mit Mango & Asia-Dressing
Direkt zum Rezept springen (hier klicken)36 Grad und es wird noch heißer…So fühlt es sich momentan jedenfalls an. Perfekt für dieses Wetter sind natürlich Salate in allen Formen und Varianten – egal, ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittag- oder Abendessen. Auch wenn ich im Allgemeinen kein Fan von Obst in Salaten bin, gibt es eine große Ausnahme: Mango! Ich liebe fruchtige, leicht asiatisch angehauchte Salate mit Mango und anderen erfrischenden Zutaten.
Dieser fruchtige Sommersalat mit Mango, Salatgurken, Tomaten, Feldsalat und einem würzigen Dressing aus Sesamöl, Sojasauce und frischem Koriander ist einfach megalecker. Ihr könnt ihn auch mit Hühnchen, Garnelen oder Grillkäse toppen und daraus ein leichtes, aber Vitamin- und Protein-reiches Gericht machen.
Der Salat ist nicht wie ein klassischer Salat, sondern eher wie eine Poke Bowl aufgebaut und gewürzt. Das macht ihn besonders abwechslungsreich und erfrischend. Zum Rezept für Hawaiianische Poke Bowl mit Lachs inklusive Tipps zum Zusammenstellen der perfekten Bowl! Natürlich könnt ihr den Salat am Ende genau wie klassischen Salat vermengen und als Beilage servieren.
Die Zutaten könnt ihr variieren und z.B. anstelle von Feldsalat anderen Salat verwenden, ein anderes Dressing machen oder Tomaten durch rote Paprika austauschen – kombiniert einfach, was euch schmeckt und seid kreativ!
Fruchtiger Sommersalat mit Mango
Utensilien
- Sparschäler
- Messer
- Brett
- Schüssel
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 1 Mango
- 100 g Tomaten z.B. Kirschtomaten
- 100 g Feldsalat
- 2 Zweige Koriander optional
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Gurke und Mango schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten ebenfalls vierteln oder, falls ihr größere verwendet, in Würfel schneiden. Feldsalat, Gurke, Mango und Tomate in eine Schüssel geben.
- Koriander fein hacken. Zusammen mit Sesamöl, Sojasauce und den Saft einer halben Zitrone zu einem Dressing vermengen. Über den Salat gießen und entweder als Bowl mit einzelnen Komponenten servieren oder mit dem Dressing vermischen.
Tipps
Summer-Salad with Mango & Sesame-Soy-Dressing
It’s getting hot in here…yeah, because of the weather! Perfect for these hot summer days are salads of all kinds – as a side dish, for a BBQ or just as a light lunch or dinner. I generally don’t like fruit in salads, but there’s a big exception for me and that is: mango! I looove mango in kind of asian-inspired salads with a soy-dressing and combined with other fresh ingredients.
This fruity summer salad with mango, cucumber, tomatoes, lettuce and a delicious sesame-soy-dressing with lemon and fresh coriander is just yummy. You can top it with grilled chicken, prawns or cheese like mozzarella if you like and enjoy it as a vitamin- and protein-rich meal.
The salad is not made like a classic salad but built and seasoned more like a poke bowl. This makes it special and even more refreshing for warm days. Get to the recipe for classic poke bowl with salmon and some tipps on how to make it here. Of course you can just toss the salad with the dressing and mix it when you’re finished prepping it and enjoy it like a classic side dish.
You can create your own summer salad by using other ingredients, such as a different kind of lettuce, another kind of dressing or fruit. Just combine whatever you like and be creative!
Summer Salad with Mango
Equipment
- Peeler
- Knife
- Chopping Board
- Bowl
Ingredients
- 1 cucumber
- 1 mango
- 100 g tomatoes
- 100 g lettuce of your choice
- fresh coriander optional
- 2 tbsp sesame oil
- 2 tbsp soy sauce
- 1/2 lemon
instructions
- Peel and dice the cucumber and the mango. Dice or cut the tomatoes in half. Add them to a bowl with the lettuce.
- Chop the coriander. Combine with sesame oil, soy sauce and juice of 1/2 lemon to make the dressing. Top the salad with the dressing and serve like this or toss it to make it a classic mixed salad.
