Indian Curry: Chicken with vegetables and mint-yogurt-dip. Sounds pretty good, right?
It is indeed a very, very good dish – and that was not only my opinion (I love vegetables), it was the opinion of my vegetable-hating-boyfriend, too. You don’t know what I had already tried to make him eat some vegetable-dishes with me, nothing worked, I always had to eat vegetables alone or with my mum. Badabooom – I’ve now found at least one dish he really likes, that I also like and that includes lots of vegetables. I was more than shocked – he ate every vegetable on the plate. And I still am, stunned and thankful to Steffen Henssler who has this great recipe in his new (very nice!) book.

So, guys, do you wanna find out how to bring your boyfriends/girlfriends/family members to eat healthy vegetables sometimes? Try this recipe from german cook Steffen Henssler – for me, it worked, and how! 😉

 Recipe (Serving 5)

Ingredients

• about 1 kilo of chicken-breast
• 1 small can of peas
• some fresh tomatoes
• salt
• pepper
• plant-based oil
• 1 red chili
• 2 onions
• some fresh ginger
• 2 cloves of garlic
• 1 red, 1 yellow pepper
• some curry-powder
• about 200 millilitres yogurt
• 2-3 mint leaves
• a teaspoon of honey
• zest and juice of 1 lime
• some soy sauce

Method:

1. Salt and pepper the chicken, then fry it in a pan with some plant-based oil until it is done. Add garlic, onions, chili, grated ginger. Then set aside and continue with the vegetables.
2. Slice the peppers, put them in a hot pan with onions and garlic. Add the tomatoes and the peas, as well as your spices: again some ginger, curry, soy sauce as well as salt and pepper. If you like to, you can add some chili powder or a fresh chili, too.
3. Season the vegetables, then mix the chicken with the vegetables in one pan – the spices and the flavours should really get together!
4. Last, the dip: Season your yogurt with some salt and pepper; add grated lime zest and juice, some honey and the chopped mint leaves.

Finished is this great Indian curry with vegetables and chicken, and of course mint-yogurt-dip, that is easy and delicious. You can serve some rice to this dish, if you like. Also for non-vegetables-lovers! Enjoy 🙂

Wie kriege ich jemanden, der absolut kein Gemüse mag, dazu es mit mir zu essen? Eine Frage, die sicherlich nicht nur ich mir schon sehr oft gestellt habe, da mein Freund wirklich kein Gemüse-Freund, sondern eher der Steak-Typ ist. Doch – siehe da! – ich habe durch Zufall ein Rezept gefunden, bei dem er die ganze Portion mit allem Gemüse was drin war, aufgegessen hat – und es hat ihm sogar sehr gut geschmeckt! Ich war sehr erstaunt und auch dankbar an Steffen Henssler, aus dessen Kochbuch zu seiner Show dieses Rezept ursprünglich stammt. Danke für ein Rezept für Gemüsehasser!

Und hier präsentiere ich euch das Rezept, das hervorragend für alle Gemüseliebhaber wie mich, aber auch super für all jene ist, die kein langweiliges, normales Gemüse mögen im Alltag! 🙂

Rezept (für 5 Personen)

Ihr braucht:

• ca. 1 kg Hühnerbrust
• 1 kleine Dose Erbsen
• einige frische Tomaten
• Salz
• Pfeffer
• Pflanzenöl
• 1 rote Chili
• 2 Zwiebeln
• etwas frischen Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote, 1 gelbe Paprika
• etwas Currypulver
• ca. 200 ml Joghurt
• 2-3 Minzblätter
• cca. 1 TL Honig
• Saft und Schale von 1 Limette
• etwas Soja-Sauce

1.  Hühnchen mit Pfeffer und Salz würzen, dann in einer Pfanne scharf anbraten. Wenn es durch ist, Knoblauch, Zwiebeln, Chili und geriebenen Ingwer dazugeben. Auf die Seite geben und mit dem Gemüse weitermachen.
   
2. Paprika in Scheiben schneiden, dann in einer weiteren Pfanne anbraten mit Zwiebeln (Ringe) und Knoblauch. Tomaten und Erbsen dazugeben, und auch die Gewürze: Curry, Ingwer, Soja Sauce sowie Salz und Pfeffer.
3. Gemüse abschmecken, dann das Hühnchen dazugeben. Beides in eine Pfanne geben, sodass die Gewürze und der Geschmack sich gut vermischen können.
4. Für den Joghurt-Minze-Dip Joghurt abschmecken mit Salz, Pfeffer, Honig, geriebener Limettenschale, Limettensaft und gehackter Minze.

Fertig ist dieses sehr leckere und einfache Gericht – gesund ist es auch noch dazu! Wenn ihr möchtet, könnt ihr etwas Reis dazu servieren. Was kocht ihr für Gemüsehasser? Habt ihr auch ein erprobtes Gericht? Schreibt’s in die Kommentare 🙂