Schnelle und einfache Dinkelbrötchen
– für jeden Tag
Lecker, leicht, locker und passend für alle Fälle – so beschreibt meine Familie diese Dinkelbrötchen. Und damit haben sie auch Recht! Diese kleinen, fluffigen Brötchen sind ursprünglich aus einem Rezept für Handsemmeln entstanden. Ihr könnt sie natürlich auch zu Handsemmeln formen, die einfachere Alltagsvariante sind jedoch diese simplen Brötchen.
Der Teig ist locker, innen ganz weich und aromatisch ohne viele Gewürze und Co. Wenn ihr in die Brötchen beißt, spürt ihr aber als erstes die herrlich knusprige Kruste. Diese Kombi macht die Dinkelbrötchen perfekt! Sie passen sowohl mit süßem Aufstrich wie Zitrusmarmelade, Aprikosenmarmelade oder selbstgemacher Nuss-Nougat-Creme, als auch zu herzhaftem Belag etwa bei einer Brotzeit.
Dieses Brotrezept ist auch perfekt für Anfänger geeignet! Ihr könnt dabei wirklich nichts falsch machen und der Teig, das Formen und Backen sind ganz simpel. Probiert’s aus!
Einfache Dinkelbrötchen für jeden Tag
Utensilien
- Schüssel
- Backpapier
- Backblech/Pizzastein
Zutaten
- 1 Pck. Trockenhefe
- 500 ml Wasser
- 100 ml Milch lauwarm
- 1 kg Dinkelmehl
- 100 g Roggenmehl
- 2 EL Salz
Zubereitung
- Trockenhefe mit Wasser und Milch vermischen. Beide Mehlsorten hinzugeben und kurz vermischen. Salz ebenfalls zum Teig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Teig portionieren, zu Brötchen formen und von außen nach innen leicht eindrehen. In der Mitte festdrücken und auf Backpapier legen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen, während der Ofen mit Pizzastein oder Backblech darin auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt wird.
- Dinkelbrötchen für 15-20 Minuten auf dem heißen Pizzastein oder Backblech backen.
Tipps
Simple Spelt Buns
„Hand-rolled buns“, that’s what these „Handsemmeln“ are called in Austria, Southtyrol and Germany. They originally come from Vienna and are super soft, easy to make and taste great with jam or marmalade, homemade chocolate-hazelnut-spread or even with something savory like cheese.
This is a great recipe for beginners as well – it doesn’t matter if you just started making bread or if you’re a pro, this recipe is always great. These spelt buns are just perfect because they are super soft and fluffy on the inside, while still having an amazing crust and crunch on the outside.
Easy Spelt Buns
Utensilien
- Bowl
- Baking paper
- Baking tray/pizza stone
Zutaten
- 1 pckg. dry yeast
- 500 ml water
- 100 ml milk lukewarm
- 1 kg spelt flour
- 100 g rye flour
- 2 tbsp salt
Zubereitung
- Dissolve yeast in water and milk. Add both types of flour and mix briefly. Add the salt and knead the ingredients together to a nice, smooth dough. Let it rest for about 1 hour at room temperature.
- Divide the dough into 15 pieces. Shape them into buns, put them on a baking paper and let them rest for another 30 minutes while you preheat the oven with the pizza stone or pizza tray in it to 220 °C.
- Bake the spelt buns for 15-20 minutes on the hot pizza stone or baking tray.
