Eierlikörtörtchen mit Mascarpone sind superlecker für den Frühling – und ganz einfach gemacht!
Eierlikörtörtchen mit Mascarpone
Ihr wollt ein einfaches, leckeres Frühlingsdessert zaubern? Dann sind diese Eierlikörtörtchen mit Mascarpone wie für euch gemacht! Die Törtchen sind superlecker, ganz einfach und sehr schnell – in ca. 30 Minuten ist die Zubereitung fertig.
Fluffiger Schokobiskuit, cremige Eierlikör-Mascarpone-Creme und das war’s – schon ist das Eierlikörtörtchen fertig! Bei uns gab es das Törtchen zu Ostern als Dessert, das kam super an.
Wenn ihr kleine Törtchen liebt, solltet ihr auch Beeren-Tartelettes oder diese Zitronen-Moussetörtchen ausprobieren.
Eierlikörtörtchen mit Mascarponecreme
Utensilien
- Schüssel
- Schneebesen
- Auflaufform ca. 30 x 20 cm
- Backpapier
Zutaten
Für den Biskuitboden:
- 4 Eier
- 160 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Stärke
- 60 g Mehl
- 1 EL Backkakao
- 1/2 Pckg. Backpulver
Für die Eierlikörcreme:
- 5 Blatt Gelatine
- 400 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 150 g Eierlikör + etwas für die Deko
- 60 g Zucker
- Schokoeier für die Deko, optional
Zubereitung
- Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Biskuitteig Eier mit Zucker und Salz cremig rühren. Stärke, Mehl, Kakao und Backpulver vermengen, sieben und unter die Eimasse heben.
- Backpapier in eine Auflaufform oder auf ein Blech legen, Biskuitmasse gleichmäßig darauf verstreichen und ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und zur Seite stellen. Mascarpone mit Eierlikör und Zucker vermengen, ca. 3 EL in einem Topf erwärmen (nicht zu heiß!) und Gelatine darin auflösen.
- Gelatinecreme zur Eierlikörcreme geben und gut verrühren. Sahne unterheben und kühlen. Biskuitteig abkühlen lassen.
- Creme auf dem Teig verstreichen und für ca. 2-3 Stunden kalt stellen. In Schnitten schneiden und mit etwas Eierlikör und einem Schoko-Osterei pro Törtchen servieren.
Tipps
Eggnog Bites with Mascarpone Frosting
How about an easy, delicious spring or Easter dessert? These eggnog bites with mascarpone frosting are perfect for spring and are so quick and easy to make! I made them for Easter as dessert and everybody loved them.
Delicious and so easy: You just need 30 minutes to make these and then a little time for them to cool in the fridge. Perfectly simple and soo creamy!
Eggnog Bites with Mascarpone Frosting
Kochutensilien
- Bowl
- Whisk
- Baking tray
- Baking paper
Zutaten
For the sponge cake:
- 4 eggs
- 160 g sugar
- 1 pinch salt
- 40 g starch
- 60 g flour
- 1 tbsp cocoa powder
- 1/2 package baking powder
For the frosting:
- 5 gelatine leaves
- 400 g heavy cream
- 250 g mascarpone
- 150 g eggnog + some for decorating
- 60 g sugar
- chocolate eggs for decorating
instructions
- Preheat the oven to 150 °C. For the sponge cake whisk eggs with sugar and salt. Sieve starch, flour, cocoa powder and baking powder and fold into the batter. Put baking paper on a baking tray, pour the batter on baking paper and bake for approx. 15 minutes.
- In the meantime, whip cream until stiff and soak the gelatine leaves in cold water. Mix mascarpone with eggnog and sugar, heat approx. 3 tbsp of the cream and dissolve the gelatine in it. Add back to the rest of the mascarpone frosting, mix and fold the whipped cream into it.
- Let the sponge cake cool. Pour the cream on the cake and cool for 2-3 hours. Cut into small cakes and top with some more eggnog and if you want mini chocolate easter eggs.
