The usual reaction you hear to chips: No way, too much fat, too salty and too many artificial ingredients that make a bag of chips a real cheat-day food. On the contrary, these chips are made of a very healthy vegetable, the Jerusalem artichoke, are baked in the oven instead of deep-fried and made at home with a few very good ingredients only. Try them!
We recently had 2 Jerusalem artichokes in our weekly veggie and fruit delivery at home… So I was quite helpless – what do you make with Jerusalem artichoke besides soup?? On the internet, I discovered that this root vegetable can be used to make delicious and super-healthy low-carb chips in the oven that taste great. I tried them and they were really so easy to make, I only needed a few basic ingredients besides the Jerusalem artichokes and they tasted GREAT!
We all loved them and of course it was also a big bonus that they were also healthy!
Recipe
(for 1 small plate of chips)
Ingredients:
- 2 Jerusalem artichokes
- salt
- pepper
- paprika
- 3 tablespoons starch
- 1 tablespoon olive oil
Method:
- Peel the Jerusalem artichokes. Cut them into very thin slices.
- Coat the slices with starch, add about 1 teaspoon of paprika, 1/2 teaspoon of salt and pepper and 1 tablespoon of olive oil.
- Bake for about 20 minutes at 200 ° C (until they’re crispy and light brown).
Gesunde und knusprige Topinambur-Chips
Bei diesen Gemüsechips müsst ihr kein schlechtes Gewissen haben – sie sind weder so fett, noch so salzig oder mit künstlichen Zusatzstoffen vollgepumpt, wie man es von herkömmlichen Kartoffelchips gewohnt ist. Im Gegenteil: Sie enthalten fast gar kein Fett, sind im Ofen knusprig gebacken anstatt frittiert und selbstgemacht, mit wirklich guten und natürlichen Zutaten. Die müsst ihr unbedingt probieren!
Vor kurzem waren in unserer wöchentlichen Gemüse- und Obstlieferung 2 Tobinambur-Wurzeln dabei… Ich war ein wenig fraglos, weil ich nicht genau wusste, was ich damit machen sollte – außer Suppe. Im Internet bin ich auf Topinamburchips gestoßen – einfach, lecker und kohlehydratarm. Die habe ich gleich ausprobiert und ich muss sagen, sie schmeckten super, waren wirklich einfach gemacht und außer der Topinamburwurzel braucht ihr wirklich nur eine Hand voll Basic-Zutaten, die man meistens zu Hause hat.
Uns haben die Gemüsechips auf jeden Fall überzeugt – großer Pluspunkt ist natürlich auch noch, dass sie so gesund sind!
Rezept
(für 1 kleinen Teller Chips)
Ihr braucht:
- 2 Topinamburknollen
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 3 EL Stärke
- 1 EL Olivenöl
So geht’s:
- Topinambur schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- In Stärke, Olivenöl und ca. 1 TL Paprika, 1/2 TL Salz und Pfeffer wälzen.
- Für ca. 20 Minuten bei 200 ° C backen (oder bis sie schön knusprig und goldbraun sind).
