Cremige Orangentorte – herrlich winterlich und so lecker! Mit luftigem Schoko- und Vanillebiskuit und Quarkcreme.
Ich liebe es, meine eigene Geburtstagstorte zu backen. Dieses Jahr hatte ich eine klare Vorstellung im Kopf: eine Orangentorte, die ich oft in einer Meraner Konditorei gegessen habe. Ich habe viel recherchiert, aber kein Rezept gefunden, das mir zugesagt hat, also habe ich diese Torte kreiert. Ich habe einen dunklen und einen hellen Biskuitboden gebacken und mit einer luftigen Quark-Sahne-Creme gefüllt. Sieht kompliziert aus, ist es aber wirklich nicht!
Ihr könnt natürlich auch nur eine Art von Biskuit backen, z.B. einen hellen, aber mit zwei Farben sieht es einfach toll aus und schmeckt auch noch abwechslungsreicher.
Wenn ihr solche Art von Torten für besondere Anlässe oder einen schönen Sonntags-Kaffee-und-Kuchen-Tisch liebt, die aber trotzdem nicht zu kompliziert sind, solltet ihr unbedingt auch mal unser Familienrezept für Malakoff-Torte probieren.
Cremige Orangentorte: Rezept
Orangentorte
Utensilien
- Schüssel
- Handrührgerät mit Schneebesen oder Küchenmaschine
- Sieb
- Backform (z.B. Backring oder Springform) 24 cm
- Reibe
- Messer
- Brett
- Topf
- Schneebesen
- Spritzbeutel
Zutaten
Für die Biskuitböden:
- 6 Eier
- 160 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 2 TL Backkakao
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanillezucker
Für die Creme und Deko:
- 300 g Sahne
- 2 Orangen unbehandelt, Schale und Saft
- 500 g Quark
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Schuss Rum oder Grand Marnier optional
- 4 Blatt Gelatine
Zubereitung
- Den Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. 3 Eier mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz schaumig rühren. 100 g Mehl, Kakaopulver und 1 TL Backpulver in die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Den ersten Boden für ca. 10 Minuten backen.
- Dasselbe mit dem hellen Boden machen. Hier kommt nur noch etwas Vanillezucker oder Vanilleextrakt zur Eiermasse und es werden nur Mehl und Backpulver (ohne Kakao) unter die Masse gehoben. Ebenfalls 10 Minuten backen.
- Die Böden auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten: Die Sahne steif schlagen und zur Seite stellen. Ca. eine halbe Orange zur Seite stellen. Quark mit Orangenschale und -saft, Zucker, Vanillezucker oder -extrakt und Rum oder Grand Marnier verrühren. Abschmecken, ob die Masse süß genug ist.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen (2-3 Minuten). 2 EL der Orangencreme in einem Topf leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen.Die Gelatine wieder zum Rest der Creme geben und die Sahne unterheben.
- Jetzt wird geschichtet, am besten in einem Tortenring. Mit dem dunklen Boden anfangen, evtl. mit etwas Orangensaft tränken, damit er saftig bleibt. Ca. die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den hellen Boden darauf legen und mit dem Rest der Creme (bis auf 3-4 EL für die Deko) bedecken.Mit einem Spritzbeutel und dem Rest der Creme dekorieren. Frische Orangenscheiben und -schale darauf legen bzw. reiben und für mindestens 5 Stunden oder über Nacht kühlen.
