Orangentorte im Anschnitt fotografiert

Orangentorte

Cremige Orangentorte mit luftigem Schoko- und Vanillebiskuit und cremiger Quark-Sahne-Füllung.
Koch- und Backzeit 40 Minuten
Kühlzeit 5 Stunden
Portionen: 24 cm

Utensilien

  • Schüssel
  • Handrührgerät mit Schneebesen oder Küchenmaschine
  • Sieb
  • Backform (z.B. Backring oder Springform) 24 cm
  • Reibe
  • Messer
  • Brett
  • Topf
  • Schneebesen
  • Spritzbeutel

Zutaten
  

Für die Biskuitböden:

  • 6 Eier
  • 160 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 2 TL Backkakao
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Vanillezucker

Für die Creme und Deko:

  • 300 g Sahne
  • 2 Orangen unbehandelt, Schale und Saft
  • 500 g Quark
  • 120 g Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Schuss Rum oder Grand Marnier optional
  • 4 Blatt Gelatine

Zubereitung
 

  • Den Ofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. 3 Eier mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz schaumig rühren. 100 g Mehl, Kakaopulver und 1 TL Backpulver in die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Den ersten Boden für ca. 10 Minuten backen.
  • Dasselbe mit dem hellen Boden machen. Hier kommt nur noch etwas Vanillezucker oder Vanilleextrakt zur Eiermasse und es werden nur Mehl und Backpulver (ohne Kakao) unter die Masse gehoben. Ebenfalls 10 Minuten backen.
  • Die Böden auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten: Die Sahne steif schlagen und zur Seite stellen. Ca. eine halbe Orange zur Seite stellen. Quark mit Orangenschale und -saft, Zucker, Vanillezucker oder -extrakt und Rum oder Grand Marnier verrühren. Abschmecken, ob die Masse süß genug ist.
  • Gelatine in kaltem Wasser einweichen (2-3 Minuten). 2 EL der Orangencreme in einem Topf leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen.Die Gelatine wieder zum Rest der Creme geben und die Sahne unterheben.
  • Jetzt wird geschichtet, am besten in einem Tortenring. Mit dem dunklen Boden anfangen, evtl. mit etwas Orangensaft tränken, damit er saftig bleibt. Ca. die Hälfte der Creme darauf verteilen. Den hellen Boden darauf legen und mit dem Rest der Creme (bis auf 3-4 EL für die Deko) bedecken.Mit einem Spritzbeutel und dem Rest der Creme dekorieren. Frische Orangenscheiben und -schale darauf legen bzw. reiben und für mindestens 5 Stunden oder über Nacht kühlen.

Tipps

Die Torte schmeckt auch mit Zitrone statt Orange lecker, evtl. nur etwas mehr Zucker und weniger Zitronensaft nehmen, damit es nicht zu sauer wird!