Hier geht’s direkt zum deutschen Rezept!
Mama’s Secret Recipe for the Perfect Lasagne
Italy is calling! Bolognese Lasagne will always remind me of home. Such a delicious & basically also simple recipe once you get all the steps right.
Recipe
serves 4
Ingredients:
For the béchamel sauce:
- 1 litre milk
- 1 tbsp. butter
- 5 tbsp. flour
- salt
- pepper
- nutmeg
- a handful of parmesan cheese
For the rest:
- about 300 g lasagne noodles OR homemade lasagne dough (recipe for my basic pasta dough)
- about 500 g bolognese sauce (recipe for my basic bolognese sauce)
- 100 g grated parmesan
Method:
- If you make homemade pasta dough, make about 300 g of it (or make more and freeze, works perfectly) and roll out very, very thinly either by hand or by using a pasta machine. If you buy lasagne noodles, check if you have to boil them first or if they can be used as they are.
- Put butter and flour in a pan for about 2 minutes, add the milk and stir continuously until it begins to thicken. Add salt, pepper, a pinch of nutmeg and let it simmer for about 5-10 minutes. When it’s a thick sauce, add the parmesan cheese and set aside.
- The real fun begins now: Put one layer of fresh/store-bought lasagne noodles in an oven-proof dish. Cover with bolognese sauce. Add béchamel sauce and top with grated parmesan cheese. Continue like this until all of your ingredients are used up or your dish is full. The last layer is parmesan cheese.
- Bake at 180° C for about 20 minutes. Enjoy now or freeze for a homemade, pre-made meal when you don’t have time. Leftovers are also super delicious the next day!
You can also make veggie-lasagne, asparagus-lasagne, lasagne with spinach…there’s so many varieties out there but this one’s by far my favorite. Sound complicated but it really isn’t – should I make a video on how to make lasagne for my Instagram page? DM me @ https://www.instagram.com/annalenashearthbeat/
Mamas klassisch italienische Lasagne
Heute gibt’s mal wieder was richtig Italienisches: Lasagne. Ein Gericht, das wie fast kein anderes nach Zuhause schmeckt. So lecker und einfach, auch wenn’s kompliziert und mega aufwändig klingt.
Rezept
für 4 Personen
Du brauchst:
Für die Béchamelsauce:
- 1l Milch
- 1 EL Butter
- 5 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- einen Handvoll geriebenen Parmesan
Für den Rest:
- ca. 300 g Lasagne-Blätter (gekauft oder am besten selbstgemacht) – hier gibt’s mein Basis-Rezept für Nudelteig mit Ei)
- ca. 500 g Bolognese-Sauce (das Basis-Rezept gibt’s hier)
- 100 g geriebenen Parmesan
So geht’s:
- Wenn du die Lasagne-Blätter selber machst, einfach ca. 1/3 meines Basis-Rezeptes machen (oder mehr machen und einfrieren, klappt super). Ganz, ganz dünn ausrollen – entweder mit Hand oder mit einer Pastamaschine. Falls du Lasagne-Blätter gekauft hast, musst du nachlesen, ob diese vorgekocht werden müssen.
- Butter und Mehl in einer Pfanne kurz anrösten für ca. 2 Minuten. Dann mit der Milch aufgießen und mit dem Schneebesen rühren, bis die Masse eindickt. Die Béchamelsauce ein paar Minuten köcheln lassen, immer rühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und am Ende Parmesan einrühren und zur Seite stellen.
- Jetzt beginnt der spaßige Teil: Eine Schicht frische/gekaufte Lasagne-Blätter in eine Ofenfeste Form geben. Mit Bolognese-Sauce bedecken. Béchamelsauce darübergießen und mit geriebenem Parmesan toppen. So weitermachen, bis deine Zutaten alle sind oder die Form voll ist. Die letzte Schicht besteht aus Parmesan.
- Bei 180° C für etwa 20 Minuten backen. Sofort genießen, für stressige Tage einfrieren oder am nächsten Tag (megalecker aufgewärmt!) essen.
Lasagne gibt’s in unzähligen Varianten – egal, ob Gemüselasagne, Spargellasagne, mit Spinat…probier es aus! Mein Favorit ist trotz allem die klassische Bolognese-Lasagne. Hört sich kompliziert an, ist es aber nicht. Wie wär’s aber mit einem kurzem Video dazu? Schreib mir gerne eine Nachricht auf mein Instagram Profil @ https://www.instagram.com/annalenashearthbeat/
