Happy New Year everybody!

I know the time for a post named „Christmas dinner“ is over now, but I still had to present you our delicious dessert in these small-bowls (made of chocolate!). I’m really sorry for being late and presenting you this christmas-2015-recipe in 2016 but better late than never.

Panna Cotta – the word itself seems to be a sweet thing, and indeed this dessert is one of my favourites. I really love panna cotta; if I’m in a restaurant and there is panna cotta for dessert I can’t resist. It is a delicious (a bit heavy…) italian dessert that is also easy and quick to make – you just need some time to let it set.

And there is something more: A simply orange ragout (simple but tasty, too) and some small-bowls; but not the normal ones – these are made of chocolate. I wanted to try to make these since I don’t know when but it must’ve been a really looong time. for christmas I finally tried to make them – it didn’t all work out perfectly but let’s say it was quite okay for the first time.

Recipe for the panna cotta with orange ragout and small chocolate bowls:

(Serving 4)

Ingredients:

• 2 oranges
• 3 mandarins
• cinnamon
• a splash of „Grand Marnier“ (an orange liqueur)
• about 200 grams dark chocolate
• 2 packages vanilla sugar
• 2 gelatine sheets
• 300 millilitres cream
• 100 millilitres milk
• about 4 tablespoons sugar
• a pinch of salt
• 1/2 vanilla pod
• 1/2 teaspoon lemon zest

Method:

1. Let’s start with the panna cotta – it needs quite some time to set (about 3-5 hours). Put the gelatine leaves in cold water for a few minutes; take them out when they are soft. Boil cream, milk, sugar and salt in a pot. Then add the gelatine sheets, the pulp of your vanilla pod and some lemon zest. Pour the mixture in small glasses and put them in the freezer for at least 3 hours.
2. Next is your orange ragout – it is really simple because you only have to fillet your oranges and mandarins and put them in a bowl with some cinnamon, vanilla sugar and grand marnier.
3. For the chocolate-bowls melt the chocolate, blow up small water-balloons and dunk your ballon in the chocolate in a way that it is half-covered in chocolate. On every plate you need later, place one balloon (if you don’t place them directly on a plate, they’ll break afterwards if you want to move them – this happened to me the first time I made them). Wait until the chocolate is dry, then pierce the balloons with a needle and carefully take away the balloon.

Finished is a simple but delicious dessert – did you try it? How did your chocolate-bowls look like? I’ll tell you that my bowls did not look perfect at all, but it was a try. Please tell me what you think in the comments:)

Frohes neues Jahr an alle! Und beinahe zu spät kommt jetzt mein Weihnachtsmenü-Dessert von 2015 bereits im neuen Jahr 2016. Doch besser spät als nie, deswegen zeige ich euch heute, wie ich die Panna Cotta mit Orangenragout und Schoko-Schälchen gemacht habe.

Für 4 Personen braucht ihr:

• 2 Orangen
• 3 Mandarinen
• etwas Zimt
• ein Schuss Grand Marnier (Orangenlikör)
• ca. 200 g Zartbitterschokolade
• 2 Pck. Vanillezucker
• 2 Blatt Gelatine
• 300 ml Sahne
• 100 ml Milch
• ca. 4 EL Zucker
• eine Prise Salz
• 1/2 Vanilleschote
• 1/2 TL Zitronenschale

So geht’s:

1. Am besten ihr fangt mit der Panna Cotta an, denn die braucht einige Zeit, um fest zu werden (ca. 3-5 h). Gelatine in kaltem Wasser einweichen; sobald sie weich sind, herausnehmen. Sahne, Milch, Zucker und Salz aufkochen lassen und dann Gelatine, Vanillemark und Zitronenschale dazugeben und unterrühren. In kleine Gläser gießen und für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
2. Als nächstes das Orangenragout: Orangen und Mandarinen filetieren, mit Zimt, Grand Marnier und Vanillezucker würzen – das war’s! Einfach und doch sehr lecker ist das Orangenragout perfekt als fruchtige Beilage zu Desserts.
3. Für die Schokolade-Schälchen Schokolade im Wasserbad schmelzen, kleine Wasserluftballons aufblasen und eintunken (so, dass sie ca. zur Hälfte mit Schokolade bedeckt sind). Je einen Ballon auf einem Teller platzieren, denn ansonsten passiert es euch wie mir und  die Schälchen brechen euch auseinander, wenn ihr sie später bewegen wollt. Die Schokolade aushärten und trocknen lassen. Dann Ballons mit einer Nadel platzen lassen und den Rest vom Ballon vorsichtig entfernen.